tag:blogger.com,1999:blog-42486777900967276682024-02-25T22:13:05.673+01:00Due In CucinaSiamo in due in cucina: Roberta e Chiara con gusti diversi su TUTTO!!! ...e allora cerchiamo di incontrarci sulle ricette da cucinare, proporre, postare e alla fine mangiare insieme. Una generazione che va incontro all'altra o forse solo una passione comune???? Chissenefrega l'importante è divertirsi a spignattare insieme pargendo buoni profumini per tutta la casa.Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.comBlogger61125tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-84735626044959533242013-03-08T20:38:00.001+01:002013-03-08T20:44:26.514+01:00<span style="color: magenta;">TORTA CRUMBLE CON PANNA E CIOCCOLATO</span><br />
<br />
Per andare a cena dagli zii avevo pensato di fare la buona torta di ricotta e cioccolato ma poi ho pensato ad una variante sul tema e allora è nata l'idea di usare panna al posto della ricotta e di fondere il cioccolato invece di lasciarlo in pezzi.<br />
Il risultato mentre cuoceva mi ha impensierito molto ma una volta tirata fuori dal forno e raffreddata la torta è tornata al suo posto come se avesse voluto farmi un piccolo scherzo...<br />
Devo dire che è piaciuta molto e infatti sono riuscita a portarne a casa una sola piccola fetta da fare assaggiare a Chiara. Ecco la ricetta.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR-17Jizo9Fb3FuV7TOLpymhc_Yyh39fz2Ma9JfUXYalfX1AogzF11eCyJoUIqxFtnzv-fo-2uAqJNbU_rs3qdk0y2d3H_RQUR69qD_-Hyuf5HACwMin3nHugua7RzF3hgCZv3nR4kr-X7/s1600/P1030367.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR-17Jizo9Fb3FuV7TOLpymhc_Yyh39fz2Ma9JfUXYalfX1AogzF11eCyJoUIqxFtnzv-fo-2uAqJNbU_rs3qdk0y2d3H_RQUR69qD_-Hyuf5HACwMin3nHugua7RzF3hgCZv3nR4kr-X7/s400/P1030367.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="color: magenta;"><br /></span>
<span style="color: magenta;">INGREDIENTI</span><br />
300 gr di farina 00<br />
100 gr di burro molto morbido<br />
150 gr di zucchero<br />
100 gr di zucchero a velo<br />
zucchero a velo per lo spolvero<br />
1/2 bustina di lievito<br />
1 uovo<br />
250 ml di panna da montare<br />
100 di cioccolato fondente<br />
<br />
<span style="color: magenta;">PREPARAZIONE</span><br />
Si setaccia la farina con il lievito, si aggiunge il burro molto morbido, lo zucchero e l'uovo e si ottiene un impasto morbido con il quale si fodera uno stampo apribile di circa 26 cm sul quale si pone uno strato di carta forno, lasciando i bordi un pochino più alti del resto. Si tiene da parte un pugnetto di impasto per la copertura della torta.<br />
Intanto si monta la panna, si aggiunge lo zucchero a velo e si unisce, una volta raffreddato, il cioccolato che abbiamo sciolto a bagno maria. In questo modo si ottiene una sorta di mousse con la quale riempiamo la base della torta. Sullo strato di mousse sbricioliamo il resto dell'impasto che abbiamo tenuto da parte.<br />
Si mette a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.<br />
Non spaventatevi se vedrete sobollire la mousse, sembra sciolta ma una volta che la torta si raffredda tutto torna come deve essere.<br />
Infine si cosparge la torta con uno spolvero di zucchero a velo.<br />
Buon gnam gnam!Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-58573322686439297892013-02-28T21:15:00.001+01:002013-03-01T17:59:37.358+01:00<h2>
<span style="color: magenta;"><b>FRITTELLE DI MELE</b></span></h2>
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E' il classico dei classici ma credo che unire semplicità e bontà non sia semplice..</div>
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Le frittelle di mele riescono perfettamente nell'intento e poi le mele credo siano il frutto che si presta più di tutti ad essere adoperato per tutti i tipi di dolci e non solo.</div>
<div>
Devo dire che non preparo molto spesso le frittelle di mele: non perchè non piacciano ma solo perchè tutte le volte si cerca di fare un dolce o un dessert elaborato, un po' strano, che colpisca e ci stupisca e quindi le frittelle vengono sempre un po' lasciate indietro però in questi giorni così freddi trovare una frittella calda e cosparsa di zucchero da sempre un po' di serenità dentro e poi fa tanto ....Nonna Papera no?</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixky4ZOlH0s2Fv-33j23bmClh7ffPWBBN0EO8nKVVHX6-1HQZOZJ01KxO7DC6qgm_z0QaCd8yK8Ty-NItYzfBvRQtDFxOswr6bkGQ5BiiaZo1o0GlzU5t9N-2LRfdL2X5KUi0KnQ3sDol5/s1600/fritmele.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixky4ZOlH0s2Fv-33j23bmClh7ffPWBBN0EO8nKVVHX6-1HQZOZJ01KxO7DC6qgm_z0QaCd8yK8Ty-NItYzfBvRQtDFxOswr6bkGQ5BiiaZo1o0GlzU5t9N-2LRfdL2X5KUi0KnQ3sDol5/s400/fritmele.JPG" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="color: red;">INGREDIENTI</span></div>
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350 gr di farina bio<br />
<br /></div>
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2 uova</div>
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2 mele un po aspre (io ho usato le fuji)</div>
<div>
1 bicchiere di latte </div>
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3 cucchiai di zucchero semolato</div>
<div>
1cucchiaino di lievito per dolci</div>
<div>
zucchero a velo</div>
<div>
olio per friggere</div>
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<br /></div>
<div>
<span style="color: red;">PREPARAZIONE</span></div>
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<br /></div>
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Si comincia sbucciando le mele ed eliminando il torsolo e tagliando le mele a fettine spesse circa 6-7 mm.</div>
<div>
Intanto si montano le uova intere con lo zucchero ottenendo una crema piuttosto gonfia alla quale si aggiunge la farina setacciata ed il lievito per dolci. Quindi si diluisce il composto con il latte freddo che va versato piano piano per evitare che si formino grumi. Si ottiene così un composto piuttosto denso, nel quale si tuffano le fettine di mela.</div>
<div>
Si versa l'olio di semi in una capace padella e quando l'olio sarà ben caldo (basta il solito stuzzicadenti per vedere se la temperatura è giusta) si versano le mele : Grazie al lievito le frittelle devono gonfiarsi un pochino. Si posano su un piatto con carta assorbente per elimiare l'olio in eccesso e si spolverano con lo zucchero a velo.</div>
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Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-42558623710678164082013-02-13T13:58:00.002+01:002013-03-01T18:00:18.405+01:00<span style="color: red;">BISCOTTI AL MUESLI CROCCANTE BIO</span><br />
<span style="color: red;"><br /></span>
Era già da un po' di tempo che mi frullava in testa l'idea di preparare dei biscotti "sani e biologici" utilizzando il muesli croccante bio della Coop che trovo delizioso a colazione e che mi da la carica per affrontare la giornata insieme alla mia immancabile tazza di latte con caffe'. e quindi eccovi il risultato.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH6DOctdAVfJw-cUek3zi40BLGlHoivIlJpEKmH5Ay0xPNHfbGMmCGF7IpklIgLc3FEtMm7feTtlICL297AWu24MZI9SlAa33ArO8WB_VWU0Su9_PrDwrrt8tYL7UvCwK2DLaSuB21A2Yn/s1600/biscocer.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH6DOctdAVfJw-cUek3zi40BLGlHoivIlJpEKmH5Ay0xPNHfbGMmCGF7IpklIgLc3FEtMm7feTtlICL297AWu24MZI9SlAa33ArO8WB_VWU0Su9_PrDwrrt8tYL7UvCwK2DLaSuB21A2Yn/s400/biscocer.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<span style="color: #93c47d;">INGREDIENTI</span><br />
200 gr di farina bio 00<br />
100 gr di muesli croccante bio<br />
100 gr di zucchero di canna integrale<br />
50 gr di zucchero bianco<br />
1 uovo<br />
1/2 bustina di lievito per dolci<br />
100 gr di burro<br />
pizzico di sale<br />
zucchero a velo<br />
<br />
<span style="color: #6aa84f;">PREPARAZIONE</span><br />
Si monta l'uovo con lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e il pizzico di sale fino ad ottenere una bella spuma gonfia.<br />
Si aggiunge il burro a pezzetti lasciato per mezzora a temperatura ambiente quindi si aggiunge il muesli e la farina mescolata con il lievito.<br />
Si procede mescolando ben bene tutto l'impasto fino ad ottenere una composto abbastanza omogeneo e leggermente appiccicoso.<br />
Quindi si divide l'impasto in circa 12-15 palline che si mettono sulla placca del forno imburrata oppure ricoperta con carta forno e si cuociono in forno già caldo a circa 180° per 30 minuti-<br />
<br />
<br />
<br />Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-64326155912299203012013-02-06T20:32:00.002+01:002013-02-08T10:42:16.751+01:00<span style="color: purple;">SALSA MAYONESE</span><br />
<br />
E alla fine chi la dura la vince....<br />
In tutti questi anni non sono mai riuscita a fare la mayonese in casa.<br />
Uova a temperatura ambiente, calma, usare solo il rosso, calma, usare anche l'albume, calma, mescolare in senso orario, calma, prepararla nella ciotola di vetro, plastica, legno e che altro....<br />
L'altro giorno mi sono accorta che ero rimasta con un solo ovetto nel frigorifero e mi è balenata l'idea di provare ancora una volta a fare questa indiavolata salsa... e.... ci sono RIUSCITA....<br />
Io mescolavo e Chiara versava l'olio a filo, piano piano con calma e determinazione e alla fine il risultato è proprio quello che speravo...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDHNHXeFqHRIri2-mqTUP_UBoBplnEfS8opzM4hI1ds4GF36geENrAehbx2i4t_Q-Iau5dmHIlUmotUrGUYYiI-6jNiqWuX9w3gXjEgUowjlK2Q26to0-LUJNp2Nqze5sctqW-ocxma7wZ/s1600/P1030266.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDHNHXeFqHRIri2-mqTUP_UBoBplnEfS8opzM4hI1ds4GF36geENrAehbx2i4t_Q-Iau5dmHIlUmotUrGUYYiI-6jNiqWuX9w3gXjEgUowjlK2Q26to0-LUJNp2Nqze5sctqW-ocxma7wZ/s400/P1030266.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: red;">INGREDIENTI</span><br />
1 uovo a temperatura ambiente<br />
200 ml di olio di semi di mais<br />
succo di limone<br />
pizzico di sale.<br />
Una manciata di calma<br />
<br />
<span style="color: red;">PREPARAZIONE</span><br />
Ho lasciato l'uovo a temperatura ambiente per circa 3 ore poi ho versato l'uovo intero compreso il suo albume in una ciotola di vetro non troppo grande, ho aggiunto un pizzico di sale e ho cominciato a mescolare con le fruste che uso per la panna montata, facendo scendere l'olio a filo.<br />
Si mescola fino a quando la salsa non assume la consistenza desiderata.<br />
Si aggiunge quindi il succo di limone mescolando ancora un pochino. Si conserva in frigorifero per uno o due giorni.<br />
<br />
<br />Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-54386094473390701612013-01-22T20:49:00.002+01:002013-02-08T10:48:49.422+01:00<span style="color: red;">PASTICCETTI DI MAIALE</span><br />
<br />
Anche se amo moltissimo tutto ciò che è British devo ammettere che la cucina non è il loro forte.<br />
Adoro i mitici pancakes, i muffins, le scrumble eggs del mattino e altre ricettine ma devo dire che questi pork pies non sono riuscita mai ad assaggiarli.<br />
Mi devo ricordare la prossima volta di cercarli...<br />
L'altro giorno ho visto un programma dove si parlava di questi pork pies e mi è venuta voglia di rifarli, ho cercato tra le ricettine facili facili ma poi ho improvvisato... Devo dire che mi sono piaciuti anche se non ho provato davvero gli originali. Ecco la mia versione<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjChHPlrDXlG4tXrynuPL-wq7DeS4es3_THK5d5Gk9-6j7gwGeyKqYGq4PMS0XAfR1ktbvJlP9HhIHpln1ay8ZV3rrd_rmTadJKfeRtfiSnO8euzYF9zhkkLlFvD5EJwsKiP1_thATrLU4E/s1600/716.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjChHPlrDXlG4tXrynuPL-wq7DeS4es3_THK5d5Gk9-6j7gwGeyKqYGq4PMS0XAfR1ktbvJlP9HhIHpln1ay8ZV3rrd_rmTadJKfeRtfiSnO8euzYF9zhkkLlFvD5EJwsKiP1_thATrLU4E/s400/716.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: lime;">INGREDIENTI</span><br />
400 gr di coppa di maiale<br />
300 gr di farina 00<br />
100 gr di semola<br />
150 gr di burro<br />
maggiorana, zenzero, pepe bianco, sale, spezie varie<br />
<br />
<span style="color: lime;">PREPARAZIONE</span><br />
Ho cominciato tagliando la carne di maiale in piccoli pezzi di circa 1/2 cm. Li ho messi dentro una ciotola, ho quindi aggiunto il sale, un pò di maggiorana, una spolverata di zenzero, il pepe bianco e poi un pizzico di erbe miste per le carni grigliate che avevo in casa e ho quindi lasciato riposare la carne con tutti questi aromi per circa un paio d'ore.<br />
(volendo si può aggiungere anche salvia e rosmarino tritati ma al momento ne ero sprovvista)<br />
Si prepara poi una specie di pasta briseè salata mescolando la farina con il sale, il burro morbidissimo e l'acqua, che va lasciata riposare in frigorifero per mezzora.<br />
Quindi si tira la pasta fino ad uno spessore di circa 6 mm e si ricavano dei dischi con i quali si foderano gli stampini in alluminio (io ho usato quelli che si usano anche per i muffins) lasciando circa 1 cm di bordo esterno.<br />
Si ricavano altrettanti dischetti che verrano utilizzati come tappo per sigillare bene questi pasticcetti.<br />
Si riempiono fino all'orlo gli stampini con la carne premendola un po e si coprono con i dischetti di pasta briseè.<br />
Si bucherella un po' il coperchio e si pratica un foro centrale affinchè i pasticcetti non si gonfino durante la cottura.<br />
Si fanno cuocere a bagno maria dentro una teglia nel forno a 180° per circa 40-45 minuti.<br />
Enjoy yourself!!!<br />
<br />
<br />Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-2842150951494835212013-01-14T13:10:00.000+01:002013-02-08T10:52:34.816+01:00<span style="background-color: white; color: magenta;">TORTA AI PINOLI</span><br />
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; text-align: justify;">Quasi tutte le mattine entro in punta di piedi nel blog di <span id="goog_420012492"></span><span id="goog_420012493"></span><a href="http://www.blogger.com/"></a></span><span style="color: purple; text-align: justify;">http://calmeetcacao.com</span><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;"> perchè è un sito così confortevole e tranquillo che mi sembra di iniziare meglio la giornata. </span><br />
Curioso un po', guardo le sue bellissime foto e girando e sfogliando ho visto una ricetta per la torta della nonna che mi sembrava davvero golosa ho voluto riprovarla e come al solito ogni sua proposta si rivela sempre una vera delizia. Ecco la ricetta..<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil4hFALaStRbldA0Q0FTK97iwsScs6ppXN30T6yv__jHl39eBEk07qRy6x2R_kHgtlwcz0ZW5OUGv66864tZBzLD-M1IaaT3pYohodEbUTJS0UXF_pbiQgX5qmLRjeV8d6_gOG0Xiq3gN3/s1600/torta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil4hFALaStRbldA0Q0FTK97iwsScs6ppXN30T6yv__jHl39eBEk07qRy6x2R_kHgtlwcz0ZW5OUGv66864tZBzLD-M1IaaT3pYohodEbUTJS0UXF_pbiQgX5qmLRjeV8d6_gOG0Xiq3gN3/s400/torta.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<span style="color: magenta;">INGREDIENTI</span><br />
<span style="color: #e69138;">Per la pasta</span><br />
300 gr di farina<br />
100 gr di burro<br />
1 uovo + 1 tuorlo<br />
75 gr di zucchero a velo<br />
1 bustina lievito per dolci<br />
<span style="color: #e69138;">Per la crema</span><br />
2 tuorli<br />
35 gr di farina (io quella per dolci)<br />
100 gr di farina di mandorle<br />
575 ml di latte<br />
75 gr di zucchero a velo<br />
2 cucchiai di pinoli (io ho aggiunto 2 cucchiai di granella di mandorle)<br />
<br />
<span style="color: magenta;">PREPARAZIONE</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Si comincia preparando la pasta - mescolando farina, lievito, zucchero e burro ammorbidito sulla spianatoia e aggiungendo al centro l'uovo e il tuorlo. Si impasta bene cercando di non scaldare troppo l'impasto con le mani, si crea una palla che va avvolta nella pellicola e tenuta in frigorifero per circa mezzora. </div>
<div style="text-align: justify;">
Intanto si prepara la crema montando i tuorli con lo zucchero e facendo diventare bello chiaro e spumoso l'impasto, si aggiunge a pioggia la farina e subito dopo la farina di mandorle. Si aggiunge piano piano il latte che si è messo a bollire in precedenza e si cuoce in un tegame a sponde alte e a fiamma molto bassa continuando a mescolare fino a quando non si rapprende un pochino. </div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi si pone a raffreddare immergendo la pentola in un altro recipiente con acqua fredda. Intanto si fodera lo stampo (io ho usato uno di quelli a cerniera) con un disco ricavato dall'impasto. Si mette la crema raffreddata e si copre con un altro disco di pasta chiudendo bene i bordi. Sopra quest'ultimo disco si distribuiscono i pinoli (io ho aggiunto anche della granella di mandorle). Ho coperto con un foglio di alluminio per non fare scurire troppo i pinoli facendolo aderire all'ultimo disco e l'ho tolto gli ultimi 5 minuti. La torta va cotta a 170° per circa 30 minuti.<br />
<br />
<br /></div>
Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-89618078368693924942012-12-29T21:21:00.000+01:002012-12-29T21:21:15.385+01:00Treccia alle noci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86wA5gKAqBb2P1Brw8rHKzy_MZM0MOm_aDmYLUOPePcdMi_GqKani7fuBTVulY7KboQm5RAG6bBrPnOfXWfSIsAuAd_L4kjlAja2uLHojONAdeLBRRORKbjo2Zmowi1x3d9oNQD9MTRSJ/s1600/foto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86wA5gKAqBb2P1Brw8rHKzy_MZM0MOm_aDmYLUOPePcdMi_GqKani7fuBTVulY7KboQm5RAG6bBrPnOfXWfSIsAuAd_L4kjlAja2uLHojONAdeLBRRORKbjo2Zmowi1x3d9oNQD9MTRSJ/s400/foto.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: red;"><b>Ingredienti:</b></span><br />
<ul>
<li>800 gr di farina</li>
<li>25 gr di lievito di birra</li>
<li>200gr di noci sgusciate </li>
<li>Sale q.b.</li>
<li>3 cucchiai d'olio</li>
<li>Acqua</li>
</ul>
<div>
<span style="color: red;"><b>Preparazione:</b></span></div>
<div>
Continuando ad aggiungere l'acqua fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo, impastate la farina, il sale e l'olio.</div>
<div>
Fate quindi riposare la pasta da pane fino a che il suo volume non raddoppia e successivamente aggiungete le noci un pò alla volta continuando a impastare.</div>
<div>
Procedete quindi dividendo in tre parti più o meno uguali l'impasto da cui formerete tre lunghi rotoli.</div>
<div>
Quindi intrecciateli e formate una ciambella colla treccia che ne è venuta fuori. Noi abbiamo aggiunto sopra dei semini di papavero per abbellirlo ma potete scegliere anche di mettere delle noci o qualsiasi cosa vi possa piacere.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Con questa ricetta ci scusiamo di essere mancate per un pò a tutte le nostre lettrici e vi auguriamo un positivo (e ricco di ricette) Anno Nuovo!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Auguri!</div>
Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-29918790883405575562012-07-29T19:34:00.004+02:002012-12-29T21:21:19.630+01:00SFOGLIATINE DI PATATEE' vero che con questo caldo non si ha molta voglia di stare ai fornelli ma visto che le patatine fritte piacciono così tanto e in tutte le maniere ho voluto provare a fare le chips.<br />
Non ero sicura del risultato che invece ha conquistato tutti. In fondo non bisogna rimanere troppo accanto ai fornelli visto che queste patate cuociono molto rapidamente..<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjySMuO9ABudUT-5mt8tMS6RDgI3QhSL5wNMR248XG_ykYlk_LqmQ1vKwii_j7HQpBqdRie-WhlyjnVwG7AdatM8LbqjFeJd1swzAIPSqUj8PDxOqUN2cffMIwjCE8ALpGlGNoq3Z-XfWZ/s1600/foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjySMuO9ABudUT-5mt8tMS6RDgI3QhSL5wNMR248XG_ykYlk_LqmQ1vKwii_j7HQpBqdRie-WhlyjnVwG7AdatM8LbqjFeJd1swzAIPSqUj8PDxOqUN2cffMIwjCE8ALpGlGNoq3Z-XfWZ/s400/foto6.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: red;">INGREDIENTI</span><br />
<span style="background-color: white;">500 gr di patate</span><br />
sale<br />
olio di semi<br />
<br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: red;">PREPARAZIONE</span></span><br />
<span style="background-color: white;">Si sbucciano e si lavano bene le patate. Una volta asciugate con un panno di cotone si procede a tagliarle molto sottilmente con una mandolina. Si pone sul fuoco una padella colma di olio. Qando l'olio è ben caldo si butta una manciata di patate per volta e si cuociono fino a che non assumono un bel colore dorato. Bisogna procedere a cuocere poche sfogliatine per volta sennò si attaccano l'una con l'altra. Si fanno gocciolare su della carta assorbente e si cospargono con il sale.</span><br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
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Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-5185002984025337542012-07-04T22:09:00.001+02:002012-07-04T22:09:32.378+02:00Cheese Cake ai Frutti Di Bosco<br />
L'altro giorno annoiati e accaldati abbiamo deciso di preparaci qualcosa di fresco e leggero. questa volta però invece di essere solo in due abbiamo cucinato in compagnia. la ricetta ce la siamo un pò inventata seguendo comunque i procedimenti della classica Cheese Cake e bisogna dire che il risultato non ha per niente deluso il resto della famiglia. Anzi in una serata ne è sparita più della metà!!<br />
Questa è la ricetta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_JjSUXys0QZ7dgeZha9X_Ng_LzkhFYDKG-qGdDOanrz7_tkfIb8vV1vHGBvU8meh6zHtLp3dcBuw5vuKw-PyVLdOlfIxV-8Gt7dvY6O6hsq87itdsfQIQpAZa4EqaChRsKtYABd4i7WPu/s1600/torta+cheese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_JjSUXys0QZ7dgeZha9X_Ng_LzkhFYDKG-qGdDOanrz7_tkfIb8vV1vHGBvU8meh6zHtLp3dcBuw5vuKw-PyVLdOlfIxV-8Gt7dvY6O6hsq87itdsfQIQpAZa4EqaChRsKtYABd4i7WPu/s400/torta+cheese.jpg" width="380" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
Per la base:<br />
150 gr di biscotti digestive<br />
60 gr di burro<br />
<br />
Per la crema:<br />
250 gr di ricotta<br />
200 ml di panna<br />
200 ml/gr di yogurt ai frutti di bosco<br />
100 gr di zucchero<br />
8 gr di gelatina<br />
<br />
Per la decorazione:<br />
fragole q.b.<br />
mirtilli q.b.<br />
zucchero q.b.<br />
<br />
<span style="background-color: white;">Preparazione</span>:<br />
Innanzitutto sbriciolate nel frullatore i biscotti e dopo aver fatto scaldare il burro, metteteli sul fondo di una teglia a cerniera da circa 20-24 cm.<br />
Mettete il tutto nel frigo. Nel frattempo è bene mettere già la gelatina in un pò di acqua fredda per ammorbidirla.<br />
In un recipiente già freddo montate la panna con metà dello zucchero e mettete anch'essa in frigo.<br />
<span style="background-color: white;">Mescolate</span> ricotta yogurt e zucchero insieme, quindi strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino con un cucchiaio di latte o acqua e aggiungetela alla ricotta. Amalgamate il tutto e aggiungetevi la panna.<br />
Quindi prendete la base e versatevi sopra il composto lasciandolo poi in frigo a raffreddare 4 ore.<br />
Per la decorazione, frullate qualche fragola con qualche mirtillo e in un pentolino, con dello zucchero, mescolate il tutto<span style="background-color: white;"> </span><span style="background-color: white;">finché non comincia a </span><span style="background-color: white;">bollire</span><span style="background-color: white;">, quindi fate raffreddare e versatelo sulla torta ben solida. Disponete quindi a piacere le fragole.</span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span><br />
<span style="background-color: white;">Buon appetito da Andrea, Chiara e Maria Sole!! (e un grazie anche a Emanuele per la disposizione delle fragole).</span><br />
<br />Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-45754791011806855662012-06-29T21:10:00.006+02:002012-06-29T21:11:33.154+02:00MARMELLATA DI ALBICOCCHEQualche giorno fa mi è arrivato un kit completo per un progetto trnd di marketing partecipativo della Cameo. Si trattava del Fruttapec un prodotto che già conoscevo e che apprezzo molto per l'aiuto che offre nella preparazione di marmellate che a me piacciono molto.<br />
Si tratta in fondo di pectina un addensante che si trova anche nelle mele. Io ho usato la dose 2 a 1 ma esistono anche le varianti 1 a 1 e 3 a 1<br />
Per ora ho preparato marmellata di albicocche buonissima ma presto aggiungerò nella mia dispensa anche quella di pesche, susine, fichi e tutto quello che mi verrà in mente...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLj59jFvUEhDNpl3wkWszZuvmzbjUcqrN2KQH-GOyXHIq9_iyaPvqN1IaaU5a9VNDw0yNXpFwk1IFC6fdY2F53l4uIQ7bi0Uc8Tyc9L6gMCte9wNpgokGZQ27Cz1NqLnGhSRZxANbDc8yK/s1600/P1020861.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: magenta;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLj59jFvUEhDNpl3wkWszZuvmzbjUcqrN2KQH-GOyXHIq9_iyaPvqN1IaaU5a9VNDw0yNXpFwk1IFC6fdY2F53l4uIQ7bi0Uc8Tyc9L6gMCte9wNpgokGZQ27Cz1NqLnGhSRZxANbDc8yK/s400/P1020861.jpg" width="400" /></span></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: orange;">INGREDIENTI</span><br />
1 Kg di albicocche dolci e mature<br />
500 gr. di zucchero semolato<br />
1 bustina di Fruttapec 2:1<br />
<br />
<span style="color: orange;">PREPARAZIONE</span><br />
Dopo aver lavato bene le albicocche si privano del nocciolo e si tagliano a pezzetti. Si mettono dentro un tegame a bordi un po' alti con lo zucchero e 1 bustina di Fruttapec e si mescola bene.<br />
Si pone sul fuoco e da quando comincia a bollire si lasciano passare circa 3 minuti. Io a metà cottura ho usato il minipimer perchè non amo molto i pezzi grossi nella marmellata.<br />
Una vola finita la cottura si mette la marmellata nei vasetti che sono stati precedentemente sterilizzati dentro un tegame con acqua bollente. Si tappano bene i barattoli e si capovolgono per circa 5 minuti. La marmellata si può mangiare anche subito.Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-17022398733907823572012-06-19T22:11:00.001+02:002012-06-28T20:44:49.079+02:00MUSCOLI ALLA MARINARAIl mio amato golfo è famoso oltre che per i soliti poeti inglesi che qui amavano soggiornare a cavallo di Settecento e per quasi tutto l'Ottocento anche per la produzione di cozze che però qui vengono chiamate<span style="color: magenta; font-style: italic;"> </span><span style="color: magenta; font-style: italic; font-weight: bold;">muscoli</span><i style="font-weight: bold;"> . </i><span style="font-family: inherit;">Non sono grandi come gli altri ma sono a detta di tutti molto più saporiti. Per me cucinare i muscoli alla marinara vuol dire che è arrivata l'estate. E allora <span style="color: magenta;">BUONA ESTATE</span> a tutti!!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVENWUwpvGgOkWdWzWiJ7gEEfJqufrNYn-25CCRrbNoqgkK5Kw_gLMPQ4Mvsc8m3N2fGxqWSYEPje6_9mhdVgvSbTsDys9PJ_KSnQq9qQjknafe-0L05Np8vyMycH4M8T3S1V4Xy9mN0l7/s1600/muscolI+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVENWUwpvGgOkWdWzWiJ7gEEfJqufrNYn-25CCRrbNoqgkK5Kw_gLMPQ4Mvsc8m3N2fGxqWSYEPje6_9mhdVgvSbTsDys9PJ_KSnQq9qQjknafe-0L05Np8vyMycH4M8T3S1V4Xy9mN0l7/s400/muscolI+copy.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="color: red; font-family: inherit;">Ingredienti:</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">5 kg di muscoli (cozze)</span><br />
una decina di pomodori ciliegini<br />
3 spicchi d'aglio<br />
2 cucchiaini di prezzemolo tritato<br />
un peperoncino<br />
olio evo<br />
<br />
<span style="color: red;">Preparazione</span>:<br />
Si versano i muscoli (cozze) in una grossa padella (io ho usato lo wok) e si fanno scaldare a fuoco vivace con il coperchio per circa 5-7 minuti. Una volta che la maggior parte dei molluschi si è aperta si tolgono dal fuoco e si getta via l'acqua che hanno prodotto perchè sennò risulterebbero troppo salati.<br />
Intanto sempre nella padella o wok si fa soffriggere un trito di aglio e prezzemolo, quindi si aggiungono i pomodori ciliegini tagliati a metà e il peperoncino.<br />
Si fa andare questo soffritto per circa cinque minuti e quindi si aggiungono i muscoli sempre tenendoli coperti e mescolando di tanto in tanto. Basterà lasciarli cuocere ancora per 15-20 minuti et voilà si portano in tavola.Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-77820780735142673692012-06-12T21:34:00.000+02:002012-06-13T22:32:13.452+02:00POLPETTINE DI RICICLOQuesta settimana essendo a casa dal lavoro e con un po' di tempo da passare senza nessuno intorno ho cercato di farmi venire in mente le <a href="http://www.gustissimo.it/index.htm).">ricette di cucina.</a>della tradizione di casa e soprattutto volevo provare a non fare finire gli avanzi della sera prima nel bidone dell'organico.<br />
Avendo preparato il purè ma non avendolo mangiato tutto cosa fare di quel buon purè avanzato? Eccolo riportato a nuova vita con queste polpettine che alla fine si sono rivelate più appetitose che mai. Ecco la ricetta: come al solito piuttosto veloce ....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNLi_24AxkseNjbaa6cmPJrjcCooqPogim0g8TDekNZXcdrTOwQsaBE0L2rGtWZORUPFSwlcZqWExr7Bf8ydN8-jkWN421MaFTOSI3V5AwldZOTnnlNip8Vd-HOMneYF2xrx1AIFZE1y6A/s1600/polpettine+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNLi_24AxkseNjbaa6cmPJrjcCooqPogim0g8TDekNZXcdrTOwQsaBE0L2rGtWZORUPFSwlcZqWExr7Bf8ydN8-jkWN421MaFTOSI3V5AwldZOTnnlNip8Vd-HOMneYF2xrx1AIFZE1y6A/s1600/polpettine+copy.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="background-color: white;">INGREDIENTI</span><br />
300 gr circa di purè di patate<br />
80 gr. di prosciutto cotto<br />
2 cucchiai di parmigiano reggiano<br />
60 gr di emmenthal<br />
2 uova<br />
pane grattuggiato<br />
noce moscata<br />
sale<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white;">PREPARAZIONE</span><br />
<span style="background-color: magenta;"><br /></span><br />
Si tritano per bene nel mixer il prosciutto cotto e l'emmenthal. Una volta tritati ben bene si aggiungono al purè al quale si aggiungono le uova, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale. Si mescola bene e se il composto risulta ancora troppo morbido si aggiunge il pane grattugiato fino ad ottenere un impasto morbido e facile da lavorare. Si preparano delle polpettine che dopo averle passate nel pane grattugiato si friggono in olio per caldo per circa 5 minuti.Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-78230937121100504052012-06-04T21:16:00.000+02:002012-06-10T13:01:21.100+02:00COSCE DI POLLO ALLE SPEZIEOggi cosce di pollo!<br />
<div>
. Per non fare le solite cosce arrosto ho saccheggiato tutti i vasi di spezie della mia terrazza e quindi quasi tutti i profumi di Liguria. Ha un sapore deciso che ricorda il <a href="http://www.gustissimo.it/ricette/pollame/pollo-alla-cacciatora.htm">pollo alla cacciatora</a> con la differenza che le cosce piacciono di più a tutti.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfb4Wcz131G2viq3tuiiXl8FjksMY7WtFlvgk066OVBVcHkJkVR_d-B96LsOCrwF3NV__9W_7rqL5vhWssyDDYORgH4CQT25fWBHqtACh9r3t5mG0l2ypJMNymzObASWttjP5LPGBqAukW/s1600/pollo+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfb4Wcz131G2viq3tuiiXl8FjksMY7WtFlvgk066OVBVcHkJkVR_d-B96LsOCrwF3NV__9W_7rqL5vhWssyDDYORgH4CQT25fWBHqtACh9r3t5mG0l2ypJMNymzObASWttjP5LPGBqAukW/s400/pollo+copy.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
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<span style="color: red;"><br /></span><br />
<span style="color: red;"><br /></span><br />
<span style="color: red;"><br /></span><br />
<span style="color: red;"><br /></span><br />
<span style="color: red;">INGREDIENTI</span>:</div>
<div>
4 cosce di pollo grandi</div>
<div>
Olive nere</div>
<div>
Qualche foglia di timo, maggiorana, salvia, rosmarino, issopo, alloro, menta</div>
<div>
3 spicchi di aglio</div>
<div>
mezza cipolla</div>
<div>
mezzo cucchiaio di senape con i semi</div>
<div>
olio evo</div>
<div>
Un bicchiere di vino rosato</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: red;">PREPARAZIONE</span></div>
<div>
Si prepara un trito con tutte le spezie e l'aglio. Intanto si fa rosolare in un tegame l'olio con la cipolla tagliata in pezzi non troppo piccoli. Quando la cipolla è bella dorata si aggiunge il trito di spezie e le cosce di pollo, si aggiunge la senape e si copre con il coperchio a fuoco basso. Si aggiunge ogni tanto un pochino di acqua per non fare attaccare la carne. A metà cottura e cioè circa 20 minuti dopo, si aggiunge il bicchiere di vino rosato (o rosso se si preferisce) e una volta sfumato si mettono le olive. Si continua cuocere ancora per altri 15-20 minuti ed ecco le cosce di pollo sono pronte.</div>
<div>
<br /></div>Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-76673440588396377632012-05-29T21:10:00.001+02:002012-06-10T13:00:23.567+02:00CREPES RICOTTA E SPINACIQueste sono particolari <a href="http://www.gustissimo.it/scuola-di-cucina/impasti-e-pastelle/crepes-salate.htm">crepes salate</a> che abbiamo voluto provare. La ricetta è molto semplice anche se non particolarmente veloce. La famiglia ha apprezzato molto questa variante.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrBbjpSzKMZ6YCetnz4XGPz4eQiGuuhPYUCaMX9p3vnZC22lz6KNs9RDdMgmXJB5ZA_ETgLE2TFq1lYbgyKAJ68sUzXdHhMDoT5M-MnGxQj9MjtcplWSvatFq2QW4b8MYLWHyheinJ58Ka/s1600/ricotta+e+spinaci+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrBbjpSzKMZ6YCetnz4XGPz4eQiGuuhPYUCaMX9p3vnZC22lz6KNs9RDdMgmXJB5ZA_ETgLE2TFq1lYbgyKAJ68sUzXdHhMDoT5M-MnGxQj9MjtcplWSvatFq2QW4b8MYLWHyheinJ58Ka/s400/ricotta+e+spinaci+copy.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #6aa84f;">Ingredienti:</span><br />
<br />
800gr di spinaci<br />
500gr di ricotta<br />
1 cipolla<br />
3 uova<br />
150 gr di farina<br />
2 dl di latte<br />
1 dl di acqua<br />
2 cucchiai e mezzo di burro fuso sale (qb)<br />
besciamella<br />
100 gr di parmigiano<br />
prezzemolo<br />
noce moscata e uva passa per insaporire<br />
olio evo<br />
<br />
<span style="color: #6aa84f;">Preparazione:</span><br />
<br />
Si prepara l'impasto delle crepes con la farina, le uova sbattute, il sale e il burro fuso e si diluisce con il latte e l'acqua, ottenendo un composto semi-liquido.<br />
Lasciatelo quindi riposare per mezz'ora.<br />
Si versa in una padella antiaderente un mestolo di composto e si preparano delle frittatine abbastanza sottili, ma non troppo.<br />
Intanto si prepara la farcia rosolando nell'olio gli spinaci con la cipolla e il prezzemolo.<br />
Una volta cotti gli spinaci si tritano e si aggiunge la ricotta, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e per dare un pò di sapore in più le uvette precedentemente ammollate in acqua tiepida.<br />
Non si aggiungono uova all'impasto.<br />
Con la farcia si riempiono le frittatine ripiegandole su se stesse come un rotolino.<br />
Una volta pronte le crepe ripiene si posizionano in una teglia imburrata e si coprono con la besciamella (per questa volta abbiamo usato della besciamella già pronta).<br />
Prima di andare in forno si spolverano di parmigiano.<br />
La cottura dura 30 minuti ca a 180°.<br />
<br />
Speriamo vi piacciano.Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-1211127759461910552012-05-19T18:50:00.001+02:002012-06-10T12:55:12.779+02:00Crêpes Alla Nutella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQO7DVE9c2hRHtjGXUb2BTe-HdxhmeSfNdEdWD6Mm_GNGEOXYVMkTRnc-LGpRYtN096amuXjZsCHQRNtiF2kJCXbWlNYlhqkjiLNiESnkUmcNNLnTTDtFayeQu-msrd4VWTNWud2-nGCk9/s1600/Crepes+Alla+Nutella+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQO7DVE9c2hRHtjGXUb2BTe-HdxhmeSfNdEdWD6Mm_GNGEOXYVMkTRnc-LGpRYtN096amuXjZsCHQRNtiF2kJCXbWlNYlhqkjiLNiESnkUmcNNLnTTDtFayeQu-msrd4VWTNWud2-nGCk9/s400/Crepes+Alla+Nutella+copy.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="color: orange;">Ingredienti:</span></div>
<div>
<ul>
<li>250 g di farina</li>
<li>1 bustina di vanillina</li>
<li>1/2 lt di latte</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>60 g di zucchero</li>
<li>3 uova</li>
<li>40 g di burro</li>
<li>Nutella a piacimento!!</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: orange;">Preparazione:</span></div>
<div>
Prendete prima di tutto una ciotola dai bordi alti dove vi verserete la farina, la vanillina e il sale. Quindi aggiungete il latte lentamente mescolandolo con la frusta o col minipimer (noi abbiamo usato la frusta perché ci sembrava più pratica). Attenzione a non far formare i grumi!!</div>
<div>
In una terrina a parte sbattete le uova e successivamente incorporatele al composto sempre mescolando.</div>
<div>
Lasciate riposare la pastella coperta per almeno mezz'ora e, nel frattempo, sciogliete il burro a bagnomaria in un tegamino a parte.</div>
<div>
Una volta sciolto, incorporatelo all'impasto amalgamandolo bene. Lasciate il pentolino contenente l'acqua sul fuoco spento, in modo tale che l'acqua, già calda, vi possa servire per ammorbidire la Nutella.</div>
<div>
Ora che il vostro impasto è pronto, ponete una padella antiaderente sul fuoco e fatela scaldare, quindi versatevi al centro un mestolo del composto ( fate attenzione a non versare troppo impasto altrimenti la crepe verrà troppo spessa) inclinando e ruotando la padella per distribuire bene l' amalgama. Dorate le Crêpes sul fuoco, quindi mettetele su un piatto e spalmatele di Nutella. Piegatele due volte a metà su se stesse in modo da formare una sorta di ventaglio triangolare.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Noi per renderle più belle le abbiamo cosparse di zucchero a velo con un setaccino e "strisciate" di Nutella.</div>
<div>
Buona Merenda!!!</div>Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-7836535379370188712012-05-15T20:42:00.002+02:002012-06-10T12:54:37.706+02:00TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlTPG7R8rEuggZGtasnfpBMoJGxaPiuN_oVKee79h_nBpyLj6Z3HLi_RBaQdF8nQKEdeE2VWHosWgS3fmnabUDilFgWJjuqcEDDKZb1B1-5DxUHtBP9U6Y6Zhk3unzHqkvxR6KmchWMFkf/s1600/torta+ricotta+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlTPG7R8rEuggZGtasnfpBMoJGxaPiuN_oVKee79h_nBpyLj6Z3HLi_RBaQdF8nQKEdeE2VWHosWgS3fmnabUDilFgWJjuqcEDDKZb1B1-5DxUHtBP9U6Y6Zhk3unzHqkvxR6KmchWMFkf/s640/torta+ricotta+copy.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: orange;"><b><br /></b></span><br />
<span style="color: #444444;">Questa ricetta è stata suggerita alla Prova del Cuoco. si tratta di una ricetta molto semplice ma non per questo meno golosa!! </span><br />
<span style="color: #444444;">A me ricorda un pochino la <a href="http://www.gustissimo.it/ricette/torte/pastiera-napoletana.htm">pastiera napoletana</a> anche se in questa ricetta non si utilizza il grano.</span><br />
<span style="color: #444444;">Inoltre è un ottimo sistema per smaltire tutte le uova di pasqua ancora avanzate.</span><br />
<span style="color: #444444;">Assaggiare per credere!!! </span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span><br />
<b><span style="color: red;">Ingredienti:</span></b><br />
<br />
<span style="color: blue;">per la pasta:</span><br />
300 gr di farina 00<br />
100 gr di burro<br />
150 gr di zucchero<br />
1 bustina di lievito<br />
1 uovo intero<br />
<br />
<span style="color: blue;">per la farcia:</span><br />
500 gr di ricotta<br />
150 gr di cioccolato al latte<br />
100 gr di zucchero<br />
zucchero a velo<br />
<br />
<b><span style="color: red;">Preparazione:</span></b><br />
Si mescola la farina e il burro molto morbido con 150 gr di zucchero, l'uovo e la bustina di lievito, fino ad ottenere un impasto simile a quello della pasta frolla ma molto più sbricioloso.<br />
con metà dell'impasto si fodera uno stampo apribile di circa 20-22 cm pressandolo con le mani per ottenere uno spessore uniforme di circa 2-3 cm.<br />
Intanto si prepara la farcia mescolando la ricotta con il restante zucchero e il cioccolato fatto a pezzetti.<br />
Si riempie lo strato di frolla livellandolo bene e sopra si sbriciola molto grossolanamente l'altra metà dell'impasto. Si cuoce in forno per circa 30-35 minuti in forno già caldo a 180°.<br />
<br />
Quando si è raffreddato si spolvera con zucchero a velo.<br />
<br />
Io per dare un tocco in più ho colorato la ricotta con un colorante liquido rosso, quelli che si usano per la panna montata. [Robi]<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-83459808418059859062012-04-29T17:18:00.003+02:002012-06-10T12:53:23.637+02:00MANDARINI ALLA SPUMA DI MANDARINO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOY_UMJ-IFlJRKuBW9DJ7eu6hvy7gT5C9qvxMLSWpPQuRHVsK3puvXPKXEd1efdhc1wnUcRCbwrGx6jzUQwvB2AARobbImcJHRTxRFb5MDIHrBji1WVe927t0DBLZ4LuU8hLoEF4Zy0Iu7/s1600/mandar+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOY_UMJ-IFlJRKuBW9DJ7eu6hvy7gT5C9qvxMLSWpPQuRHVsK3puvXPKXEd1efdhc1wnUcRCbwrGx6jzUQwvB2AARobbImcJHRTxRFb5MDIHrBji1WVe927t0DBLZ4LuU8hLoEF4Zy0Iu7/s400/mandar+copy.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><u>Ingredienti</u></b><br />
<br />
10 mandarini grossi<br />
150 cl di panna fresca<br />
100 gr di zucchero<br />
1 dl di latte<br />
45 gr di farina<br />
1 uovo e un tuorlo<br />
5 gr di gelatina in fogli<br />
biscotti sbriciolati o pistacchi a scelta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2EE2HzA5mES243ulZIvjfwYviO6Cig-1dgsi_GTORtXHO4E8HYDuM0JETH0dssY3yykkO8xX2HKrcqOcVuGofRZpPKcCjR4ZNnteA1Lq9IGuVMI4TdJfkTdVESLdbQc4Ebo0q8qVdLHiO/s1600/ini+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2EE2HzA5mES243ulZIvjfwYviO6Cig-1dgsi_GTORtXHO4E8HYDuM0JETH0dssY3yykkO8xX2HKrcqOcVuGofRZpPKcCjR4ZNnteA1Lq9IGuVMI4TdJfkTdVESLdbQc4Ebo0q8qVdLHiO/s1600/ini+copy.jpg" /></a></div>
<br /><br />
<u><b>Preparazione</b></u><br />
<br />
Tagliare a meta i mandarini e svuotarli. tenete da parte la buccia. Strizzare gli spicchi aiutandovi con uno schiaccia patate e raccogliete il succo.<br />
Mescolate lo zucchero coll'uovo il tuorlo e la farina e stemperare il composto col latte e succo di mandarino.<br />
Mettere i fogli di gelatina nell'acqua fredda. Cuocere il composto a fuoco dolce mescolando fino a ebollizione. Aggiungere la gelatina ben strizzata. Versare la crema in una ciotola immersa nell'acqua fredda e fate raffreddare mescolando.<br />
Montare la panna e incorporarla alla crema e versare nei mandarini tenuti da parte. far freddare in frigorifero (q. b.).<br />
Guarnire a piacere.<br />
(la ricetta è stata presa da sale e pepe)Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-17827003283396216552012-02-05T11:32:00.005+01:002012-06-10T12:43:44.759+02:00NUVOLETTE DI DRAGO<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi80_DdE-bvnnux5jTq8yoMYFF5Id0_ffthOPmgX5u9EyRPiYAZIm2-GOzAYnzpWqc-Lve3M7wiyNWDUGJvwLoYtvX3uBySQ6NK-pkQRKH7Pr_50fGKhSyHdHw0fPS5hidr1-0te3vtvWSs/s1600/nuvolette+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi80_DdE-bvnnux5jTq8yoMYFF5Id0_ffthOPmgX5u9EyRPiYAZIm2-GOzAYnzpWqc-Lve3M7wiyNWDUGJvwLoYtvX3uBySQ6NK-pkQRKH7Pr_50fGKhSyHdHw0fPS5hidr1-0te3vtvWSs/s1600/nuvolette+copy.jpg" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Buon giorno blogger!!<br />
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Oggi abbiamo deciso di farvi vedere una ricetta un pò particolare.</div>
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<br /></div>
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Questa ricetta l'abbiamo presa da <a href="http://www.youtube.com/user/easyitaliancooker">easyitaliancooker</a> ed è una delle specialità cinesi che molto spesso si trovano nei ristoranti: le nuvolette di drago -o di gambero a seconda di come preferite-.</div>
<div>
Queste in particolare le hanno cucinate Chiara, mia figlia, assieme al suo ragazzo Andrea.<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8PvhFNS2ojJNZkbEe6o0Bkd41OddhSUKxMj3eWqfpdLQMLTD9-RHyU79i2kWWsyvrgrkwfLz1lqKq9XXJr_mFs5aLOXScbGaamKPs72zqf-7Re8KZSaOAJGJ0YmEPWbX45J6qMr7QwAW2/s1600/nuvolette2+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8PvhFNS2ojJNZkbEe6o0Bkd41OddhSUKxMj3eWqfpdLQMLTD9-RHyU79i2kWWsyvrgrkwfLz1lqKq9XXJr_mFs5aLOXScbGaamKPs72zqf-7Re8KZSaOAJGJ0YmEPWbX45J6qMr7QwAW2/s1600/nuvolette2+copy.jpg" /></a></div>
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Ecco la ricetta!</div>
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Ingredienti:</div>
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100 gr di surimi</div>
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80 gr di frumina</div>
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40 gr di fecola di patate</div>
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20 gr di cipolla</div>
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un pizzico di sale</div>
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<br /></div>
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La cosa particolare che vi servirà per questa ricetta è una pentola per cucinare a vapore.</div>
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<br /></div>
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Preparazione:</div>
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prendete il surimi e mettetelo nel mixer aggiungendovi la cipolla; mixate bene finchè non diventa in impasto compatto e omogeneo.</div>
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Prendete il composto e inseritelo in una ciotola aggiungendo il sale, la frumina e la fecola di patate; impastate il tutto aiutandovi con un poco di acqua finchè il composto non diventa bello compatto.</div>
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Fate un rotolino di circa 5cm di diametro e quindi mettetelo nella pentola per cuocere a vapore.</div>
<div>
Fatelo cuocere per 45 min a fiamma media controllando sempre che ci sia un pò di acqua nella pentola (i ragazzi hanno quasi bruciato una pentola perchè si sono dimenticati di controllare).</div>
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Spegnete il fuoco e togliete il rotolino, ormai gelatinoso, per metterlo a raffreddare; dunque mettetelo in frigo per 24 ore.</div>
<div>
Passato un giorno prendete una teglia e della carta da forno e tagliate a fettine sottili il vostro rotolino (i ragazzi lo hanno fatto coll'affettatrice tanto per essere sicuri); mettete le fettine sulla teglia e mettetele in forno a 60° per un ora facendole increspare ai lati.</div>
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Le vostre nuvolette sono pronte per essere fritte, ma attenzione tenetele proprio poco nell'olio altrimenti si bruceranno.</div>
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Buon Appetito!!</div>
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<br /></div>Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-59338207212733380322011-09-16T21:17:00.007+02:002012-06-10T12:37:03.242+02:00MADELEINES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir6iBimngJK96Lxgv-j_4838pzHGWAxbrDf8OjCu9H_5uy9m_dL6l1nAzZQXZXMbZVIxN1LqP71iSUbZpU9rkxRfLmIeye8QGGzgpY5S0D-qwqy06b3A3gvRCJAbc7fMyP-stAInkvNKSy/s1600/madeline+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir6iBimngJK96Lxgv-j_4838pzHGWAxbrDf8OjCu9H_5uy9m_dL6l1nAzZQXZXMbZVIxN1LqP71iSUbZpU9rkxRfLmIeye8QGGzgpY5S0D-qwqy06b3A3gvRCJAbc7fMyP-stAInkvNKSy/s1600/madeline+copy.jpg" /></a></div>
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Dalla nostra vacanzetta in Francia ho portato a casa lo stampo in silicone per fare delle mini madeleines. </div>
<br />
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Questi dolcetti mi ricordano sempre la Francia e le mie vacanze estive di ragazza. </div>
<br />
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Chiara ha fatto tutto da sola copiando la ricetta da Il Gramde Libro dei Dolci di Lorenza Medici Stucchi e devo dire che sono venuti proprio bene.</div>
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<br />
<br />
<br />
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<span style="color: #3333ff;">INGREDIENTI</span></div>
<br />
<br />
<div>
300 gr di uova intere</div>
<br />
<div>
120 gr di tuorli</div>
<br />
<div>
300 gr di zucchero</div>
<br />
<div>
200 gr farina</div>
<br />
<div>
100 gr amido di mais</div>
<br />
<div>
300 gr di burro</div>
<br />
<div>
scorza grattuggiata di limone<br />
<br /></div>
<br />
<br />
<div>
<span style="color: #3333ff;">PREPARAZIONE</span></div>
<br />
<br />
<div>
Si montano le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto bello spumoso quindi si aggiungono la farina setacciata e l'amido di mais. Dopo aver mescolato bene si aggiunge il burro che avremo tenuto a temperatura ambiente e si continua amescolare bene. L'impasto deve essere denso ma non troppo. Si versa negli stampini e si cuoce in forno a 180@ per circa 20 minuti.</div>
<br />
<br />
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</div>
<br />
<br />
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</div>Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-80606940984209714472011-08-24T19:50:00.008+02:002011-09-16T21:17:03.229+02:00PANCAKES MATTUTINI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiGpHFdH1Hnq_5n2pQAfpbNFZpbYTR6N5GQOCoJ7EHa9BbiKD8Ot8aCgK-MeqNdlv7GZU3ipaS1gdIWjmQtm03azTebUgUUXs1Kgwfu76vL0kSZQ1DhPfXOoFSqR6XIqY10dUKKrTVI0LN/s1600/P1020702.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5645987907412366290" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiGpHFdH1Hnq_5n2pQAfpbNFZpbYTR6N5GQOCoJ7EHa9BbiKD8Ot8aCgK-MeqNdlv7GZU3ipaS1gdIWjmQtm03azTebUgUUXs1Kgwfu76vL0kSZQ1DhPfXOoFSqR6XIqY10dUKKrTVI0LN/s400/P1020702.JPG" /></a><br /><br /><br /><div>Trovato dopo molto tempo un buon sciroppo d'acero da provare, ci siamo subito chieste quale fosse il dolce migliore su cui provarlo. Pensando a una vecchia vacanza fatta in Inghilterra ci siamo immediatamente ricordato i dolci perfetti da gustare con lo sciroppo. <span style="color:#cc66cc;">I pancakes!!<br /></span><br /><br />Questi dolci sono molto morbidi e ottimi per una colazione abbondante. possono essere mangiati con la frutta con la marmellata con lo zucchero o cosi come sono.<br />Con metà delle dosi della ricetta sono venuti circa una dozzina di frittelle perciò le dosi intere daranno piu o meno una ventina di frittelle.<br /><br /><br /><br /><br /><span style="color:#cc0000;"><span style="color:#33ccff;">INGREDIENTI:</span><br /></span><br />250gr di farina<br />250ml di latte<br />50 gr di burro<br />2 uova<br />30 gr di zucchero<br />1 bustina intera di lievito per dolci<br />la scorza grattugiata di un limone<br />un pizzico di sale<br /><br /><span style="color:#ff6600;">PREPARAZIONE</span><br /><br />Si battono bene le uova con un pizzico di sale e lo zucchero, quindi si aggiunge. setacciandola, la farina il lievito e 50 gr di burro fuso. Si aggiunge la scorza grattugiata del limone e si amalgama ben bene quindi si aggiune il latte poco per volta per mantenere liscio e vellutato il composto.<br />Con il burro rimasto si unge una padelle antiaderente, si versa un mestolo del composto e si cuoce circa 2/3 minuti per lato.<br />Si impilano uno sullìaltro e si servono con abbondante scirppo d'acero o anche con frutta fresca a pezzetti e zucchero a velo. </div>Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-86834955557779029372011-03-17T16:18:00.006+01:002011-03-17T16:33:25.071+01:00POMODORI SOUFFLE'<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzLsBAf9PlT0yvHk9XVgKE_TeUNNgVUyXU0TCtcJZtD3py3SL0euLDvZcXY62374wVco7qZuerF7TmECaRWBDxiiT4mpXW5AL_1b12xQJVJS6skYnQuot65Zdkwq-BMn-21146NrkjZk-v/s1600/Immagine+017.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5585069323354193746" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzLsBAf9PlT0yvHk9XVgKE_TeUNNgVUyXU0TCtcJZtD3py3SL0euLDvZcXY62374wVco7qZuerF7TmECaRWBDxiiT4mpXW5AL_1b12xQJVJS6skYnQuot65Zdkwq-BMn-21146NrkjZk-v/s400/Immagine+017.jpg" /></a>Ricetta semplicissima e abbastanza rapida. Ogni tanto è bello provare a mangiare le solite cose cucinate in maniera diversa<br /><br /><span style="color:#ff6600;">INGREDIENTI</span>:<br />4 pomodori maturi<br />4 patate<br />2 uova<br />parmigiano grattuggiato<br />olio evo<br />sale e pepe<br /><br /><br /><span style="color:#ff6600;">PREPARAZIONE:</span><br /><span style="color:#000000;">Lessare le patate, pelarle ancora calde e passarle allo schiacciapatate. Raccogliere il ricavato in una ciotola.</span><br />Tagliare la calotta ai pomodori, svuotarli internamente e capovolgerli per farli asciugare bene.<br />Amalgamate alle patate schiacciate 4 cucchiai di parmigiano, le uova un pizzico di sale e pepe.<br />Intanto asciugare bene con carta da cucina i pomodori e poi riempiteli con la farcia di patate . Disporli su una teglia ricoperta di carta forno e porre sopra ad ognuno la propria calotta. Cuocere in forno a 180° per circa 30-40 minuti.Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-5781931094337339222011-02-18T21:56:00.005+01:002011-02-18T22:16:46.026+01:00TORTINO DI POMODORI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAyl5YAfwShxOcrZ8R_8IEdEL_BzZhni9oL6MQzk6bTNiNAKTpVW2eE1C2v7Pcd6nWNjZBhFEmUjw9ljfZ3pl4QCmVNbtPpkoqQdF394wCPLe2_X8usuqUjCHBMT7zEXmKaDJAEYMeH85H/s1600/Immagine+014.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5575140511945016162" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAyl5YAfwShxOcrZ8R_8IEdEL_BzZhni9oL6MQzk6bTNiNAKTpVW2eE1C2v7Pcd6nWNjZBhFEmUjw9ljfZ3pl4QCmVNbtPpkoqQdF394wCPLe2_X8usuqUjCHBMT7zEXmKaDJAEYMeH85H/s400/Immagine+014.jpg" /></a><br /><div>Ricetta estiva se non fosse che la cottura deve avvenire in forno ma a parte questo dettaglio a me ricorda, sia per gli ingredienti che per i colori, la stagione estiva. Secondo me è da provare.</div><br /><div></div><br /><div>INGREDIENTI:</div><br /><div>4 pomodori</div><div>5 uova</div><div>6 filetti di acciughe</div><div>1 cucchiaio di farina </div><div>150 ml di latte</div><div>1 cucchiaio di olive nere denocciolate</div><div>1 cucchiaio di olio evo</div><div>origano</div><div>sale e pepe</div><br /><div></div><br /><div><span style="color:#cc33cc;">PREPARAZIONE</span>:<img class="gl_video" border="0" alt="Aggiungi video" src="http://www.blogger.com/img/blank.gif" /></div><div>Si comincia cuocendo due uova per farle sode.</div><div>Si tagliano a fette non troppo sottili i pomodori e si lasciano sul tagliere a sgocciolare un po'. </div><div>Dopo aver unto con olio evo la teglia si dispongono sul fondo le fette di pomodori in modo da ottenere uno strato uniforme. Quindi si prendono le due uova e si tagliano a fettine disponendole sopra i pomodori:</div><div>Intanto si sbattono le restanti tre uova alle quali si aggiunge il sale, il pepe, il cucchiaio di farina e il latte. Si versa il composto sopra al tortino, si aggiunge un pizzico di origano e quindi si decora con i filetti di acciuga e le olive nere. Si cuoce in forno a 180° per mezz'ora.</div><div></div><div></div>Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-54169410943354085152010-02-26T20:46:00.009+01:002010-02-26T21:14:07.517+01:00TORTA DI PORRI E PATATEQuesta torta è molto veloce e semplice da fare ma molto gustosa. Io trovo che sia ancora più buona se mangiata fredda. Questa volta non ho usato pasta sfoglia ma ho fatto io la pasta ed è riuscita bene.<br /><br /><br /><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 266px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442646272358018626" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTrqmIcCzGAGFUcFR3Th_s1moAabAWadUlsqHdhtw4tX19hnwcmV9ZbcjWWgE5fCJLe7whYamX5E3p0ZbI70EKvi5_8EeEBsj-SAnwxUfKi53v-CtUqFddz6u8Gu_2V7gkBA2sZF9wsW9K/s400/P1120446.JPG" /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="color:#cc33cc;">INGREDIENTI</span><br />400 gr di patate bollite<br />500 gr di porri<br />200 gr di farina<br />2 uova<br />100 gr di parmigiano reggiano<br />sale<br />2 cucchiai di latte<br />noce moscata<br />olio extravergine di oliva<br /><br /><span style="color:#cc33cc;"></span><br /><span style="color:#cc33cc;">PREPARAZIONE</span><br />Si lavano bene i porri e si tagliano ad anellini quindi si fanno saltare in padella con l'olio ed eventualmente si aggiunge un po di latte per farli cuocere bene. Intanto si passano al setaccio le patate bollite quindi si aggiungono i porri, le uova, il parmigiano, la noce moscata e si regola di sale.<br />Si mescola molto bene in modo da fare amalgamare tutti gli ingredienti in modo da mescolare bene i sapori-<br />Intanto si prepara la pasta con la farina, 4 cucchiai di olio, sale e un po' di acqua minerale frizzante.<br />Si impasta bene e a lungo e quindi si tira una sfoglia sottilissima con la quale si riveste lo stampo nel quale andrà versato il composto di porri e patate.<br />Si cuoce la torta in forno a 160° per circa 20-25 minuti.Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-77370878681785724692009-04-19T17:35:00.009+02:002009-04-19T18:05:02.912+02:00PENNE AL SUGO DI ORATAE' un po' di tempo che non vengo sul blog ma un po' la prigrizia, un po' la mia dieta che sta proseguendo piano piano, un po' altre mille cose da fare alla fine si trascura quello che invece non si dovrebbe trascurare. E allora visto che è primavera e la vita ricomincia ho rinnovato un po' la grafica e vediamo di rimediare alla mancanza con questa ricettina semplice e gustosa...<br /><br /><br /><br /><br /><span style="color:#cc33cc;">INGREDIENTI<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5326429536283917058" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEHfrG3UUrVJqekzQzm9Babrfbt0J8X6nFjU2XC7Q4ydN80o_hk4yAoEk0819JQBnzzdeoScXD4X3Gc071lUCNMWT8c11q8dvrsj1qTCbyCB4CV_YTilFpTwB8LcJT14F-7nfeGvFfsCfd/s320/P1080161.JPG" border="0" /></span><br /><br /><br />1 orata di circa 300-400 gr<br />prezzemolo<br />aglio<br />capperi sotto sale<br />pomodorini ciliegini<br />scorza grattuggiata di un limone<br /><br /><br /><br /><br /><span style="color:#cc33cc;">PREPARAZIONE</span><br /><br />Si pulisce bene l'orata e si mette a bollire in acqua non salata intanto si mettono a lavare i capperi in una tazza d'acqua in modo da privarli del loro sale. (occorre poi sciacquarli bene bene sennò il sugo risulterà troppo salato)<br /><br />Intanto si prepara la base del sugo. Si trita il prezzemolo e si fa soffriggere insieme a due spicchi d'aglio interi in 3 cucchiai di olio di oliva quindi si aggiungono i pomodorini tagliati in quattro parti<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5326430617653410930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVx5BfGBIdf8ekeDyoL0k1kNdg1NMR7ZmVNsrXqXGIg-2yHq4B6tl6-DUaa-bQNysyYYcnU2QukOBuurZpflB4fGNK6Y9mOfRDklKXqCZIjRijIzQ6mTHG_0LyxZX-PvAjkJQrWxUqs6Cv/s320/P1080159.JPG" border="0" /><br /><br /><br /><br /><p>Si fa cuocere per circa 5-7 minuti quindi si aggiungono i capperi ben lavati e si fa cuocere ancora.</p><p>Si prende l'orata che deve cuocere per poco tempo e con un coltello si toglie tutta la carne che verrà poi sminuzzata grossolanamente ed aggiunta alla base del sugo. Per ultimo si aggiunge un po' di scorza di limone grattuggiata si fa cuocere ancora per qualche minuto ed il sughetto è pronto. Noi abbiamo condito delle penne rigate ma forse le trenette risultavano più adatte.</p><p></p><p></p>Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4248677790096727668.post-41210573798837145352009-03-22T19:21:00.005+01:002009-03-22T19:35:37.098+01:00PANISSADalle nostre parti viene usata molto la farina di ceci soprattutto per la "farinata" una sorta di frittata cotta nel forno che qualche volta proverò a fare anche se nel forno di casa è un po' difficile ottenere buoni risultati.<br />Un altro modo per utilizzare la farina di ceci è di preparare questa sorta di polenta che una volta cotta viene tagliata a pezzetti e fritta. E' molto gustosa e un pezzetto tira l'altro.<br />E' una bella idea anche come antipasto.<br /><br /><br /><br /><span style="color:#cc0000;">PANISSA</span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsRYqq_LOhvO3swXYhJePPKAi0bx0G9b80_0eZ9q5DwpacvNy1WBbYtZdxfEihjcHofqB9SHrt67vTpJH7ziPmE6Xj4q2uahPr6Ax0KZiFAlQ2oVvDCG6X-bg-yjDp8yZmfhWAjfU-V9je/s1600-h/P1080141.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5316080283680203282" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 238px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsRYqq_LOhvO3swXYhJePPKAi0bx0G9b80_0eZ9q5DwpacvNy1WBbYtZdxfEihjcHofqB9SHrt67vTpJH7ziPmE6Xj4q2uahPr6Ax0KZiFAlQ2oVvDCG6X-bg-yjDp8yZmfhWAjfU-V9je/s320/P1080141.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="color:#00cccc;">Ingredienti:</span><br /><br />250 gr di farina di ceci<br />750 gr di acqua salata<br />olio di semi per friggere<br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="color:#00cccc;">Preparazione:</span><br /><br />Si porta a bollore l'acqua salata e quando cominciano a vedersi le prime bolle si getta la farina nell'acqua lavorandola bene con un mestolo di legno proprio come si fa per la polenta normale. Occorre mescolare sempre e di continuo la polenta sennò si formano i grumi (in questo caso basterà usare un frullino elettrico per cercare di rimediare).<br />Sempre continuando a mescolare si fa cuocere per circa 10-15 minuti. La consistenza deve essere uguale a quella della polenta di mais e cioè non troppo dura ma neanche troppo fluida. Una volta che la polenta è pronta di versa su un piatto e si cerca di livellare ad uno spessore di circa 2-3 cm. Una volta ben raffreddata si taglia a striscioline o a rombi e si frigge in olio ben caldo. Sopra si può mettere un pizzico di sale e pepe.Roberta e Chiarahttp://www.blogger.com/profile/18055472999528761808noreply@blogger.com9