PIC-NIC DI FERRAGOSTO

Per ferragosto siamo andati in campagna con gli amici a fare un po' di barbecue e a chiacchierare senza guardare l'orologio, senza sentire il rumore delle auto, senza prestare attenzione ai pericoli della strada, per rilassarsi, far riposare il cervello e respirare semplicemente un po' di aria buona....
Il tempo però non era dalla nostra parte e infatti il sole non si è visto l'arietta era proprio fresca ma fortunatamente il diluvio tanto temuto è arrivato quando eravamo in macchina sulla via del ritorno.
Mia nipote Maria Sole mi ha fatto notare che anche lo scorso anno avevo portato gli stessi biscotti (io non me lo ricordavo...) e comunque se li sono spazzolati via tutti chissa perchè...



BISCOTTI AI CEREALI



Ingredienti:
200 gr di farina
200 gr di zucchero
2 uova
150 gr di burro
125 gr di pinoli
corn-flakes



Preparazione:

Mescolare nel mixer la farina e lo zucchero poi il burro a pezzetti e le uova intere.




far andare in modo da amalgamare bene gli ingredienti ed ottenere un composto piuttosto morbido quasi "mollo e appicicaticcio".




Quando i pezzetti di burro si sono amalgamati bene al composto si aggiungono i pinoli facendo andare il mixer non troppo forte perchè i pinoli non si devono spezzettare ma rimanere abbastanza interi

Una volta pronto l'impasto formare con l'aiuto di un cucchiaio delle palline che passeremo nei corn flakes e metteremo sulla placca del forno ricoperta da un foglio di carta forno. Occorre infarinare bene le mani per riuscire a fare le palline e porle ad una certa distanza perchè in fase di cottura si allargano molto.

Si cuoce in forno già caldo a 180° per circa 10-15 minuti.