PENNE AL SUGO DI ORATA

E' un po' di tempo che non vengo sul blog ma un po' la prigrizia, un po' la mia dieta che sta proseguendo piano piano, un po' altre mille cose da fare alla fine si trascura quello che invece non si dovrebbe trascurare. E allora visto che è primavera e la vita ricomincia ho rinnovato un po' la grafica e vediamo di rimediare alla mancanza con questa ricettina semplice e gustosa...




INGREDIENTI


1 orata di circa 300-400 gr
prezzemolo
aglio
capperi sotto sale
pomodorini ciliegini
scorza grattuggiata di un limone




PREPARAZIONE

Si pulisce bene l'orata e si mette a bollire in acqua non salata intanto si mettono a lavare i capperi in una tazza d'acqua in modo da privarli del loro sale. (occorre poi sciacquarli bene bene sennò il sugo risulterà troppo salato)

Intanto si prepara la base del sugo. Si trita il prezzemolo e si fa soffriggere insieme a due spicchi d'aglio interi in 3 cucchiai di olio di oliva quindi si aggiungono i pomodorini tagliati in quattro parti

Si fa cuocere per circa 5-7 minuti quindi si aggiungono i capperi ben lavati e si fa cuocere ancora.

Si prende l'orata che deve cuocere per poco tempo e con un coltello si toglie tutta la carne che verrà poi sminuzzata grossolanamente ed aggiunta alla base del sugo. Per ultimo si aggiunge un po' di scorza di limone grattuggiata si fa cuocere ancora per qualche minuto ed il sughetto è pronto. Noi abbiamo condito delle penne rigate ma forse le trenette risultavano più adatte.

PANISSA

Dalle nostre parti viene usata molto la farina di ceci soprattutto per la "farinata" una sorta di frittata cotta nel forno che qualche volta proverò a fare anche se nel forno di casa è un po' difficile ottenere buoni risultati.
Un altro modo per utilizzare la farina di ceci è di preparare questa sorta di polenta che una volta cotta viene tagliata a pezzetti e fritta. E' molto gustosa e un pezzetto tira l'altro.
E' una bella idea anche come antipasto.



PANISSA



Ingredienti:

250 gr di farina di ceci
750 gr di acqua salata
olio di semi per friggere





Preparazione:

Si porta a bollore l'acqua salata e quando cominciano a vedersi le prime bolle si getta la farina nell'acqua lavorandola bene con un mestolo di legno proprio come si fa per la polenta normale. Occorre mescolare sempre e di continuo la polenta sennò si formano i grumi (in questo caso basterà usare un frullino elettrico per cercare di rimediare).
Sempre continuando a mescolare si fa cuocere per circa 10-15 minuti. La consistenza deve essere uguale a quella della polenta di mais e cioè non troppo dura ma neanche troppo fluida. Una volta che la polenta è pronta di versa su un piatto e si cerca di livellare ad uno spessore di circa 2-3 cm. Una volta ben raffreddata si taglia a striscioline o a rombi e si frigge in olio ben caldo. Sopra si può mettere un pizzico di sale e pepe.

TORTA SBRISOLONA

Ho pensato di fare questa ricetta perchè ho ritrovato un vecchio scritto di quando ero giovane. Ho provato a rifarla ed è venuta una torta buona e gustosa ma credo non simile all'originale e quindi si accettano consigli e ricette per fare una vera torta sbrisolona... comunque ecco la mia versione che in ufficio è piaciuta

TORTA SBRISOLONA

Ingredienti:

300 gr di farina bianca

75 gr di farina di mais

160 gr di zucchero

150 gr di burro

2 uova

1/2 bustina di lievito

Preparazione:

Fare la fontana con le due farine, unire lo zucchero, le mandorle tritate grossolanamente, il burro a pezzettini, e le uova intere e per ultimo il lievito e impastare bene con le mani e a lungo.

La pasta deve essere compatta e si deve stendere con le mani. Si mette in una tortiera di circa 24-26 cm e si cuoce a 160° per circa mezz'ora.

MEZZELUNE DOLCI

Ieri ho spedito Marco ed Emanuele a ritirare una raccomandata ed essendoci una coda lunghissima si sono messi a dare un'occhiata ai libri in esposizione. Hanno trovato un libro di dolci per bambini. Prima di tornare a casa sono andati a comprare gli ingredienti e nel pomeriggio hanno preparati questi biscotti.
Hanno fatto tutto da soli foto comprese. Il risultato è sicuramente riuscito. Questi dolcetti sono facili, veloci, dolci e gustosi insomma una vera delizia..





INGREDIENTI

1 rotolo di pasta frolla

amarene sciroppate Fabbri

mandorle in polvere


PREPARAZIONE


Dal rotolo di pasta sfoglia si ricavano tanti dischetti al centro dei quali si pone una ciliegia e un cucchiaino di mandorle in polvere.
Si richiude su se stesso il dischetto in modo da formare una mezzaluna facendo aderire bene i bordi schiacciandoli bene.
Si pongono sulla placca del forno ricoperta da carta antiaderente e si fanno cuocere in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Ho preparato questa torta per il compleanno di Marco che cadeva il 26 gennaio proprio come il compleanno di Unika93 e allora la torta è dedicata ovviamente anche a lei con l'aggiunta di un bacione.


Ma soprattutto auguri amore mio!!


Ingredienti


1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr farina
1 uovo
1 cucchiaio di fecola
100 gr di zucchero
200 gr di latte
2 cucchiai di panna montata
fragole, lamponi, mirtilli e more

Preparazione

Si distende la pasta sfoglia sulla teglia dopo aver deposto sul fondo dei fagioli e aver bucherellato il fondo si fa cuocere la pasta per circa 15 minuti. Una volta che si è ben dorata (se eventualmente si fosse alzata basta abbassarla e pareggiarla con una forchetta) si lascia raffreddare.

Intanto si prepara una crema mescolando l'uovo intero con lo zucchero, si aggiunge la farina e la scorza grattuggiata del limone e piano piano il latte poi si fa cuocere fino a quando si addensa io ho aggiunto anche due cucchiai di panna montata. Una volta raffreddata si versa sulla pasta sfoglia lisciando e pareggiando il più possibile.

Intanto si prepara la frutta brinata. Dopo aver lavato bene i frutti vengono spennellati con l'albume leggermente battuto e si passano poi nello zucchero semolato.

Una volta raffreddata la crema si dispongono sopra a piacere i frutti di bosco e... tanti auguri!!!

DOLCETTI ALLE MANDORLE

Eccomi tornata dopo un po' di tempo... la pigrizia, gli impegni, il tempo che vola e anche... la dieta perchè mi sono messa a dieta- Non devo perdere molto ma si sa che è sempre troppo difficile rinunciare alle cose buone ma comunque queste palline alle mandorle ci stanno proprio bene.


Ingredienti:
200 gr di mandorle tritate
150 gr di farina
75 gr di burro
50 gr di zucchero
1 cucchiaio di marsala dolce
1 tuorlo d'uovo
1 pizzico di sale







Preparazione:

Si impastano insieme la farina, il burro a pezzettini, lo zucchero, il tuorlo, il pizzico di sale e il cucchiaio di marsala dolce.
Si lavora velocemente la pasta e quindi si aggiungono le mandorle tritate fino ad ottenere un impasto simile a quello della pasta frolla.
Si ricopre bene con la pellicola e si mette in frigorifero per circa due ore.
Trascorso il tempo necessario si ricavano delle palline che si metteranno sulla piastra del forno e si cuociono a 180° per circa 10-15 minuti.

premio

questo non è il primo premio che riceviamo e davvero spero proprio ke non sia l'ultimo perche vorra dire ke il blog è di vostro gradimento... solo oggi però sono riuscita a metterne uno sul blog
un grazie speciale a Ines ke ce lo ha assegnato: http://nonnainesincucina.blogspot.com/

noi lo dedichiamo a:
unika http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/
gunther http://ricettevagabonde.blogspot.com/
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