TORTA AL LIMONE

Visto che venivano degli amici a mangiare da noi, volevo fare un dolcetto che non avessero ancora assaggiato e allora frugando nella mia "busta delle ricette" ho trovato questa ricetta che non avevo mai fatto e che non so più dove avevo copiato ma che avevo scritto tutta per bene con bella calligrafia chissà quanti anni fa....

La rosa al centro è opera di Marco fatta con le strisce di pasta avanzata. La torta è piaciuta soprattutto per l'accostamento del dolce della pasta con l'aspro del ripieno ed ecco la ricetta...



TORTA AL LIMONE



Ingredienti:

200 gr di farina
80 gr di burro
2 limoni grossi o 3 medi
280 gr di zucchero
3 uova
6 cucchiai d'acqua
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo




Preparazione
Si prepara la pasta unendo la farina, il burro, 2 cucchiai di zucchero, il sale, il lievito e l'acqua lavorandola poco.
A parte si sbattono le uova intere e poco alla volta si unisce lo zucchero restante e successivamente il succo dei limoni e la loro buccia grattuggiata.
Dalla pasta si ricavano due dischi uno un pochino più grande con il quale si fodererà uno stampo di circa 22 cm di diametro sul quale avremo posto la carta forno. Su questo disco si rovescerà il composto di uova con limone e si coprirà tutto con il secondo disco di pasta.
Si mette in forno già caldo a circa 200° per circa 45 minuti.
Una volta raffreddato si cosparge di zucchero a velo.