TORTA AL SALMONE

Il Natale si avvicina a grandi passi e al supermercato si trovano sempre più varietà di salmone e così mi è tornata in mente una ricetta che mi aveva dato Luisa la mia più cara amica che è volata via troppo presto.....
Quando penso a lei le mando sempre un bacio e sono sicura che lieve lieve le arriverà....


TORTA AL SALMONE

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr di formaggio spalmabile
150 gr di creme fraiche (panna acida)
200 gr si salmone
una spolverata di pepe nero


Preparazione

Si tira il rotolo di pasta sfoglia in modo da renderla più sottile e si ricavano due dischi: uno più grande con il quale ricopriremo una tortiera ed un altro più piccolo che servirà da coperchio.

Intanto si sbriciola il salmone e si unisce al formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) e alla creme fraiche che sarebbe una sorta di panna acida. So che non è facile trovarla ma nel caso si può usare una panna da cucina alla quale si aggiunge un po' di yoghurt intero.

Si mescolano bene gli ingredienti, si aggiunge un pizzichino di pepe nero macinato e si versa tutto nello stampo foderato con la pasta sfoglia. Si ripiegano i bordi e si pone sopra l'altro disco di pasta sfoglia a mo' di coperchio.

Bisogna ricordarsi di bucherellare il coperchio con i rebbi della forchetta così non si gonfia.

Si cuoce in forno a 180° per circa mezzora.