TORTA CRUMBLE CON PANNA E CIOCCOLATO

Per andare a cena dagli zii avevo pensato di fare la buona torta di ricotta e cioccolato ma poi ho pensato ad una variante sul tema e allora è nata l'idea di usare panna al posto della ricotta e di fondere il cioccolato invece di lasciarlo in pezzi.
Il risultato mentre cuoceva mi ha impensierito molto ma una volta tirata fuori dal forno e raffreddata la torta è tornata al suo posto come se avesse voluto farmi un piccolo scherzo...
Devo dire che è piaciuta molto e infatti sono riuscita a portarne a casa una sola piccola fetta da fare assaggiare a Chiara. Ecco la ricetta.

INGREDIENTI
300 gr di farina 00
100 gr di burro molto morbido
150 gr di zucchero
100 gr di zucchero a velo
zucchero a velo per lo spolvero
1/2 bustina di lievito
1 uovo
250 ml di panna da montare
100 di cioccolato fondente

PREPARAZIONE
Si setaccia la farina con il lievito, si aggiunge il burro molto morbido, lo zucchero e l'uovo e si ottiene un impasto morbido con il quale si fodera uno stampo apribile di circa 26 cm sul quale si pone uno strato di carta forno, lasciando i bordi un pochino più alti del resto. Si tiene da parte  un pugnetto di impasto per la copertura della torta.
Intanto si monta la panna, si aggiunge lo zucchero a velo e si unisce, una volta raffreddato, il cioccolato che abbiamo sciolto a bagno maria. In questo modo si ottiene una sorta di mousse con la quale riempiamo la base della torta. Sullo strato di mousse sbricioliamo il resto dell'impasto che abbiamo tenuto da parte.
Si mette a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.
Non spaventatevi se vedrete sobollire la mousse, sembra sciolta ma una volta che la torta si raffredda tutto torna come deve essere.
Infine si cosparge la torta con uno spolvero di zucchero a velo.
Buon gnam gnam!

FRITTELLE DI MELE

E' il classico dei classici ma credo che unire semplicità e bontà  non sia  semplice..

 Le frittelle di mele riescono perfettamente nell'intento e poi le mele credo siano il frutto che si presta più di tutti ad essere adoperato per tutti i tipi di dolci e non solo.

Devo dire che non preparo molto spesso le frittelle di mele: non perchè non piacciano ma solo perchè tutte le volte si cerca di fare un dolce o un dessert elaborato, un po' strano, che colpisca e ci stupisca  e quindi le frittelle vengono sempre un po' lasciate indietro però in questi giorni così  freddi trovare una frittella calda e cosparsa di zucchero da sempre un po' di serenità dentro e poi fa tanto ....Nonna Papera no?

INGREDIENTI

350 gr di farina bio

2 uova

2  mele un po aspre (io ho usato le fuji)

1 bicchiere di latte 

3 cucchiai di zucchero semolato

1cucchiaino di lievito per dolci

zucchero a velo

olio per friggere

PREPARAZIONE

Si comincia sbucciando le mele ed eliminando il torsolo e tagliando le mele a fettine spesse circa 6-7 mm.

Intanto si montano le uova intere con lo zucchero ottenendo una crema piuttosto gonfia alla quale si aggiunge la farina setacciata ed il lievito per dolci. Quindi si diluisce il composto con il latte freddo che va versato piano piano per evitare che si formino grumi. Si ottiene così un composto piuttosto denso, nel quale si tuffano le fettine di mela.

Si versa l'olio di semi in una capace padella e quando l'olio sarà ben caldo (basta il solito stuzzicadenti per vedere se la temperatura è giusta) si versano le mele : Grazie al lievito le frittelle devono gonfiarsi un pochino. Si posano su un piatto con carta assorbente per elimiare l'olio in eccesso e si spolverano con lo zucchero a velo.

TORTA AI PINOLI

Quasi tutte le mattine entro in punta di piedi nel blog di http://calmeetcacao.com  perchè è un sito così confortevole e tranquillo che mi sembra di iniziare meglio la giornata. 
Curioso un po', guardo le sue bellissime foto e girando e sfogliando  ho visto una ricetta per la torta della nonna che mi sembrava davvero golosa ho voluto riprovarla e  come al solito ogni sua proposta si rivela sempre una vera delizia. Ecco la ricetta..

INGREDIENTI
Per la pasta
300 gr di farina
100 gr di burro
1 uovo + 1 tuorlo
75 gr di zucchero a velo
1 bustina lievito per dolci
Per la crema
2 tuorli
35 gr di farina (io quella per dolci)
100 gr di farina di mandorle
575 ml di latte
75 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di pinoli (io ho aggiunto 2 cucchiai di granella di mandorle)

PREPARAZIONE

Si comincia preparando la pasta - mescolando farina, lievito, zucchero e burro ammorbidito sulla spianatoia e aggiungendo al centro l'uovo e il tuorlo. Si impasta bene cercando di non scaldare troppo l'impasto con le mani, si crea una palla che va avvolta nella pellicola e tenuta in frigorifero per circa mezzora. 

Intanto si prepara la crema montando i tuorli con lo zucchero e facendo diventare bello chiaro e spumoso l'impasto, si aggiunge a pioggia la farina e subito dopo la farina di mandorle. Si aggiunge piano piano  il latte che si è messo a bollire in precedenza e si cuoce in un tegame a sponde alte e a fiamma molto bassa continuando a mescolare fino a quando non si rapprende un pochino. 

Quindi si pone a raffreddare immergendo la pentola in un altro recipiente con acqua fredda. Intanto si fodera lo stampo (io ho usato uno di quelli a cerniera) con un disco ricavato dall'impasto. Si mette la crema raffreddata e si copre con un altro disco di pasta chiudendo bene i bordi. Sopra quest'ultimo disco si distribuiscono i pinoli (io ho aggiunto anche della granella di mandorle). Ho coperto con un foglio di alluminio per non fare scurire troppo i pinoli  facendolo aderire all'ultimo disco e l'ho tolto gli ultimi  5 minuti. La torta va cotta a 170° per circa 30 minuti.

Cheese Cake ai Frutti Di Bosco

L'altro giorno annoiati e accaldati abbiamo deciso di preparaci qualcosa di fresco e leggero. questa volta però invece di essere solo in due abbiamo cucinato in compagnia. la ricetta ce la siamo un pò inventata seguendo comunque i procedimenti della classica Cheese Cake e bisogna dire che il risultato non ha per niente deluso il resto della famiglia. Anzi in una serata ne è sparita più della metà!!
Questa è la ricetta.

Ingredienti:

Per la base:
150 gr di biscotti digestive
60 gr di burro

Per la crema:
250 gr di ricotta
200 ml di panna
200 ml/gr di yogurt ai frutti di bosco
100 gr di zucchero
8 gr di gelatina

Per la decorazione:
fragole q.b.
mirtilli q.b.
zucchero q.b.

Preparazione:
Innanzitutto sbriciolate nel frullatore i biscotti e dopo aver fatto scaldare il burro, metteteli sul fondo di una teglia a cerniera da circa 20-24 cm.
Mettete il tutto nel frigo. Nel frattempo è bene mettere già la gelatina in un pò di acqua fredda per ammorbidirla.
In un recipiente già freddo montate la panna con metà dello zucchero e mettete anch'essa in frigo.
Mescolate ricotta yogurt e zucchero insieme, quindi strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino con un cucchiaio di latte o acqua e aggiungetela alla ricotta. Amalgamate il tutto e aggiungetevi la panna.
Quindi prendete la base e versatevi sopra il composto lasciandolo poi in frigo a raffreddare 4 ore.
Per la decorazione, frullate qualche fragola con qualche mirtillo e in un pentolino, con dello zucchero, mescolate il tutto finché non comincia a bollire, quindi fate raffreddare e versatelo sulla torta ben solida. Disponete quindi a piacere le fragole.


Buon appetito da Andrea, Chiara e Maria Sole!! (e un grazie anche a Emanuele per la disposizione delle fragole).

Crêpes Alla Nutella

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 lt di latte
• 1 pizzico di sale
• 60 g di zucchero
• 3 uova
• 40 g di burro
• Nutella a piacimento!!

Preparazione:

Prendete prima di tutto una ciotola dai bordi alti dove vi verserete la farina, la vanillina e il sale. Quindi aggiungete il latte lentamente mescolandolo con la frusta o col minipimer (noi abbiamo usato la frusta perché ci sembrava più pratica). Attenzione a non far formare i grumi!!

In una terrina a parte sbattete le uova e successivamente incorporatele al composto sempre mescolando.

Lasciate riposare la pastella coperta per almeno mezz'ora e, nel frattempo, sciogliete il burro a bagnomaria in un tegamino a parte.

Una volta sciolto, incorporatelo all'impasto amalgamandolo bene. Lasciate il pentolino contenente l'acqua sul fuoco spento, in modo tale che l'acqua, già calda, vi possa servire per ammorbidire la Nutella.

Ora che il vostro impasto è pronto,  ponete una padella antiaderente sul fuoco e fatela scaldare, quindi versatevi al centro un mestolo del composto ( fate attenzione a non versare troppo impasto altrimenti la crepe verrà troppo spessa) inclinando e ruotando la padella per distribuire bene l' amalgama. Dorate le Crêpes sul fuoco, quindi mettetele su un piatto e spalmatele di Nutella. Piegatele due volte a metà su se stesse in modo da formare una sorta di ventaglio triangolare.

Noi per renderle più belle le abbiamo cosparse di zucchero a velo con un setaccino e "strisciate" di Nutella.

Buona Merenda!!!

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO

Questa ricetta è stata suggerita alla Prova del Cuoco. si tratta di una ricetta molto semplice ma non per questo meno golosa!! 
A me ricorda un pochino la pastiera napoletana anche se in questa ricetta non si utilizza il grano.
Inoltre è un ottimo sistema per smaltire tutte le uova di pasqua ancora avanzate.
Assaggiare per credere!!! 


Ingredienti:

per la pasta:
300 gr di farina 00
100 gr di burro
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 uovo intero

per la farcia:
500 gr di ricotta
150 gr di cioccolato al latte
100 gr di zucchero
zucchero a velo

Preparazione:
Si mescola la farina e il burro molto morbido con 150 gr di zucchero, l'uovo e la bustina di lievito, fino ad ottenere un impasto simile a quello della pasta frolla ma molto più sbricioloso.
con metà dell'impasto si fodera uno stampo apribile di circa 20-22 cm pressandolo con le mani per ottenere uno spessore uniforme di circa 2-3 cm.
Intanto si prepara la farcia mescolando la ricotta con il restante zucchero e il cioccolato fatto a pezzetti.
Si riempie lo strato di frolla livellandolo bene e sopra si sbriciola molto grossolanamente l'altra metà dell'impasto. Si cuoce in forno per circa 30-35 minuti in forno già caldo a 180°.

Quando si è raffreddato si spolvera con zucchero a velo.

Io per dare un tocco in più ho colorato la ricotta con un colorante liquido rosso, quelli che si usano per la panna montata. [Robi]

TORTA SBRISOLONA

Ho pensato di fare questa ricetta perchè ho ritrovato un vecchio scritto di quando ero giovane. Ho provato a rifarla ed è venuta una torta buona e gustosa ma credo non simile all'originale e quindi si accettano consigli e ricette per fare una vera torta sbrisolona... comunque ecco la mia versione che in ufficio è piaciuta

TORTA SBRISOLONA

Ingredienti:

300 gr di farina bianca

75 gr di farina di mais

160 gr di zucchero

150 gr di burro

2 uova

1/2 bustina di lievito

Preparazione:

Fare la fontana con le due farine, unire lo zucchero, le mandorle tritate grossolanamente, il burro a pezzettini, e le uova intere e per ultimo il lievito e impastare bene con le mani e a lungo.

La pasta deve essere compatta e si deve stendere con le mani. Si mette in una tortiera di circa 24-26 cm e si cuoce a 160° per circa mezz'ora.

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Ho preparato questa torta per il compleanno di Marco che cadeva il 26 gennaio proprio come il compleanno di Unika93 e allora la torta è dedicata ovviamente anche a lei con l'aggiunta di un bacione.


Ma soprattutto auguri amore mio!!


Ingredienti


1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr farina
1 uovo
1 cucchiaio di fecola
100 gr di zucchero
200 gr di latte
2 cucchiai di panna montata
fragole, lamponi, mirtilli e more

Preparazione

Si distende la pasta sfoglia sulla teglia dopo aver deposto sul fondo dei fagioli e aver bucherellato il fondo si fa cuocere la pasta per circa 15 minuti. Una volta che si è ben dorata (se eventualmente si fosse alzata basta abbassarla e pareggiarla con una forchetta) si lascia raffreddare.

Intanto si prepara una crema mescolando l'uovo intero con lo zucchero, si aggiunge la farina e la scorza grattuggiata del limone e piano piano il latte poi si fa cuocere fino a quando si addensa io ho aggiunto anche due cucchiai di panna montata. Una volta raffreddata si versa sulla pasta sfoglia lisciando e pareggiando il più possibile.

Intanto si prepara la frutta brinata. Dopo aver lavato bene i frutti vengono spennellati con l'albume leggermente battuto e si passano poi nello zucchero semolato.

Una volta raffreddata la crema si dispongono sopra a piacere i frutti di bosco e... tanti auguri!!!

STRUDEL DI MELE

Questo strudel è stato fatto la vigilia di Natale l'ho portato in ufficio per lo scambio di auguri a me piace molto perchè è semplice, veloce e... delizioso



STRUDEL DI MELE



INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia
350 gr di mele
100 gr di zucchero
40 gr di uvetta
30 gr di pinoli
2 cucchiai di pane grattuggiato
30 gr di burro
1 pizzico di cannella
zucchero a velo




PREPARAZIONE

Si tagliano le mele a fette sottili ma non troppo e si mettono in un contenitore spolverandole bene con lo zucchero intanto si mette ad ammollare l'uvetta con un po' di acqua tiepida.
Si fa sciogliere il burro in una padellina, si aggiunge il pane grattuggiato e si fa colorire ben bene.
Una volta ben ammorbidita l'uvetta si aggiunge alle mele insieme ai pinoli, alla cannella e al pane passato nel burro.
Si mescola bene tutto e si mette al centro del rotolo di pasta sfoglia quindi si ricopre tutto con i lembi e si chiude in cima e in fondo pressando bene.
Si fa cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-45 minuti e una volta raffreddato si spolvera con lo zucchero a velo

TORTA DI MELE

Cena tra colleghe a casa di Barbara.
Tanto per stare un po' insieme: senza telefoni che squillano, corrieri che portano buste, pony express che devono correre in porto, in agenzie, in dogana o altro e per riuscire finalmente a scambiare due chiacchiere tra di noi in santa pace.
Ottima cenetta rilassante e rilassata a base di pesce e altrettanto ottima compagnia: io ho portato la torta di mele dietro ricetta della padrona di casa.
Non sapevo come sarebbe riuscita perchè era la prima volta che provavo a farla .... invece è venuta bene e anche Arianna che è intollerante al latte questa volta ha potuto mangiarla......


TORTA DI MELE

Ingredienti:
1 Kg di mele (golden)
100 gr zucchero
150 gr farina
1 uovo
30 gr di uvetta passa
1 arancio
1/2 bustina di lievito
1/2 bicchiere di porto





Preparazione:

Per prima cosa si sbucciano e si affettano le mele a pezzi non molto grandi e si lasciano a macerare con il succo dell'arancio mentre l'uvetta si mette a macerare con il porto o vino liquoroso simile.
Intanto si monta l'uovo intero con lo zucchero, una volta che è diventato bello gonfio e spumoso si aggiunge la farina ed il lievito e l'impasto ottenuto si versa sulle mele alle quali si aggiunge l'uvetta sgocciolata. Si mette tutto nello stampo (io ho usato uno stampo a cerniera) e si fa cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti

TORTA AL LIMONE

Visto che venivano degli amici a mangiare da noi, volevo fare un dolcetto che non avessero ancora assaggiato e allora frugando nella mia "busta delle ricette" ho trovato questa ricetta che non avevo mai fatto e che non so più dove avevo copiato ma che avevo scritto tutta per bene con bella calligrafia chissà quanti anni fa....

La rosa al centro è opera di Marco fatta con le strisce di pasta avanzata. La torta è piaciuta soprattutto per l'accostamento del dolce della pasta con l'aspro del ripieno ed ecco la ricetta...



TORTA AL LIMONE



Ingredienti:

200 gr di farina
80 gr di burro
2 limoni grossi o 3 medi
280 gr di zucchero
3 uova
6 cucchiai d'acqua
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo




Preparazione
Si prepara la pasta unendo la farina, il burro, 2 cucchiai di zucchero, il sale, il lievito e l'acqua lavorandola poco.
A parte si sbattono le uova intere e poco alla volta si unisce lo zucchero restante e successivamente il succo dei limoni e la loro buccia grattuggiata.
Dalla pasta si ricavano due dischi uno un pochino più grande con il quale si fodererà uno stampo di circa 22 cm di diametro sul quale avremo posto la carta forno. Su questo disco si rovescerà il composto di uova con limone e si coprirà tutto con il secondo disco di pasta.
Si mette in forno già caldo a circa 200° per circa 45 minuti.
Una volta raffreddato si cosparge di zucchero a velo.

FLAN PATISSIER

Ieri è stato il compleanno di Emanuele: i suoi primi 10 anni e c'è stato quindi un gran tripudio di dolci, dolcetti e picchi di glicemia varia.

Tra gli altri dolci ho pensato di farne uno che piace molto ai bambini e che a me ricorda tanto quando in estate da piccola andavo a trovare i miei cugini francesi. Spesso io e mia cugina andavamo a comprare il pane in una piccola bottega a Baous-Roux e nel bancone non mancava mai una teglia di "flan patissier" tutto giallo e con la buccia dorata..... Ho provato tante volte a farlo seguendo la ricetta che mi aveva dato Marie ma non mi era mai riuscito fino a quando ho trovato il blog di Calme et Cacao che fornisce una ricetta a dir poco perfetta. E allora .... FLAN!!

FLAN PATISSIER





Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
1 litro di latte
180 gr di zucchero
120 gr di maizena
2 uova e 1 tuorlo
scorza grattuggiata del limone

Preparazione

Si prepara la farcia portando ad ebollizione il latte con lo zucchero tenendone da parte un bicchiere. Intanto si fa sciogliere la maizena con il bicchiere di latte (attenzione subito è molto duro da lavorare ma man mano che si aggiunge il latte diventa sempre più liscio) e si aggiungono uno alla volta sempre mescolando le uova ed il tuorlo. Una volta ottenuta una crema bella liscia si versa a filo nel latte aggiungendo la scorza grattuggiata del limone e si porta tutto ad ebollizione sempre mescolando. Fare cuocere a fiamma bassissima fino a quando il composto si addensa. Una volta addensato si versa la farcia nello stampo rivestito con la pasta sfoglia e si fa cuocere per 20-25 minuti a 180° facendo attenzione che non scurisca troppo la superficie.

CROSTATA DI MARMELLATA DI FICHI

Il classico dei classici: la crostata di marmellata che piace a tutti ed ha radici così lontane nel tempo... Questa volta però mi sono concessa una variante: invece di usare la classica pasta frolla ho usato la pasta briseè per la base e secondo Chiara e me è meglio di quella tradizionale.






INGREDIENTI
300 gr di farina
150 gr di burro
3 cucchiai di zucchero
1 pizzichino di sale
3 cucchiai di acqua fredda
marmellata di fichi

PREPARAZIONE
Si impasta la farina nel mixer con il burro a pezzetti, lasciato per un po' a temperatura ambiente, lo zucchero e il pizzichino di sale. Si aggiungono, uno alla volta, i cucchiai di acqua fredda per amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a che si forma una bella palla di pasta liscia, morbida ma soda allo stesso tempo.
Si avvolge la pasta in un foglio di pellicola trasparente e si mette in frigorifero a riposare per circa mezz'ora. Si stende la pasta con il mattarello lasciandone un pochino per le strisce di decorazione e si fodera uno stampo di circa 22 cm (io l'ho ricoperto con carta forno) lasciando dei bordi di circa 3 centimetri. Si riempie con la marmellata di fichi e con il resto della pasta si stendono delle strisce perpendicolari che andranno poste sulla marmellata. Si mette in forno già caldo per circa 25-30 minuti a 180°.

VENDEMMIA

Questa domenica siamo andati a vendemmiare in campagna. C'era un po' di tristezza perchè forse sarà l'ultima volta visto che mio papà vuole vendere la terra ma comunque a noi piace troppo tagliare i grappoli dorati e strappare qualche chicco per assaggiare e vedere se il sole ha fatto il suo dovere distribuendo zucchero e acidità nel modo giusto.




Chiara poi non perdeva occasione per assaggiare il succo d'uva....







Per l'occasione ho preparato un dolce che a me e Marco piace molto e che lascia una scia di profumo da non credere....





APPLE PIE


Ingredienti
300 gr di farina
150 gr di burro
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
3 cucchiai di acqua fredda
3 mele
il succo di 1 limone e mezzo
zucchero a velo





Preparazione

Si mescola nel mixer la farina con il burro , 2 cucchiai colmi di zucchero e il pizzico di sale e si fa andare fino a quando la pasta non si addensa aiutandosi eventualmente con i cucchiai di acqua fredda. Si tratta di una pasta brisè zuccherata.







Si avvolge quindi la palla di pasta brisè nella pellicola e si mette in frigorifero a riposare per circa mezz'ora.
Quindi si passa a tagliare le mele (servono mele con gusto un po' acidulo tipo grunny smith o fuji) a pezzi piuttosto grossolani.
Si prende quindi la pasta e con l'aiuto del mattarello si ottengono due dischi uno più grande che servirà per foderare lo stampo (circa 22 cm) e l'altro che servirà da coperchio.





Sul fondo dello stampo si distribuiscono le mele tagliate a pezzettoni coperte dallo zucchero rimasto e dal succo di limone, quindi si copre tutto con l'altro disco schiacciando un po' il coperchio con le mani.





Si fa cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti e una volta raffreddato si spolvera con lo zucchero a velo.
Oltre ad essere buono ha un profumo delizioso.

COMPLEANNO DI NONNA LOREDANA

TORTA DI COMPLEANNO

Ieri è stato il compleanno di nonna Loredana e abbiamo pensato di prepararle una torta che fosse buona buona, piccola, semplice ma anche bella... ed ecco il risultato.

Ingredienti:
180 gr di farina
4 uova
150 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
500 ml di latte
2 fette di ananas sciroppato
200 ml di succo di ananas
scorza grattuggiata di due limone
50 gr di zucchero a velo
una noce di burro
250 ml di panna da montare
decorazioni per dolci
colorante rosa

PREPARAZIONE
Con le fruste si montano 3 tuorli e 100 gr di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso al quale aggiungeremo 140 gr di farina, un po' di scorza grattuggiata di limone e successivamente i 3 albumi montati a neve. Otterremo quindi un composto come questo




Aggiungeremo 1/2 bustina di lievito e rimescoleremo a lungo un'ultima volta con le fruste per incorporare bene il lievito. Dopo aver imburrato uno stampo di circa 22 cm di diametro verseremo il composto e inforneremo in forno già caldo a 180° per circa 30-40 minuti.


Per la farcitura mescoleremo bene, sempre con le fruste, un uovo intero con 50 gr di zucchero, la scorza grattuggiata del limone e 40 gr di farina. Dopo aver mescolato bene aggiungeremo a filo il latte e metteremo sul fuoco fino ad ebollizione. Quando la crema comincia ad addensarsi mescolare ancora per un po' e quindi metterla a raffreddare.


Si prende poi il dolce che dovrebbe essersi alzato ma non troppo e dividerlo in due parti uguali, cominciare a bagnare molto bene la parte inferiore con il succo di ananas, quindi quando la crema si sarà ben raffreddata spalmarla sul dolce aggiungendo anche qualche pezzetto di ananas.

Bagnare anche la parte superiore e metterla come fosse un coperchio sul dolce

Non resta quindi che montare la panna alla quale aggiungeremo poi 50 gr di zucchero a velo.

Ne ho tenuto un pochino da parte alla quale ho aggiunto un po' di colorante rosa

Si spalma la parte superiore del dolce con uno strato di panna e si procede a decorarlo con le guarnizioni. Io ho trovato delle foglioline e una targhetta con la scritta Buon Compleanno. Quindi con il sac a poche e la panna di fanno dei piccoli sbuffi e fiocchetti per il tocco finale.

Alla nonna è piaciuta molto e si è anche un po' commossa!!!

una domenica con gli amici

Eccoci qua ! Ma cosa c'è di meglio che passare una domenica in campagna con un po' di buoni amici a mangiare le fave fresche (anche se a me non piacciono affatto!!) con salame, stracchino e sgabei?

Si sta insieme rilassati a chiacchierare di tutto e di più, si scherza, si ride e si sta proprio bene senza fare assolutamente niente... a parte il respirare un po' di aria buona e non pensare al lavoro e alla scuola che ricominciano domani... ma si può oziare così tutti insieme ?? Evidentemente sì che si può fare e dopo avere mangiato e bevuto si aspettano....le torte. Io avevo preparato la torta mimosa che mi sembra riuscita abbastanza bene

TORTA MIMOSA

Ingredienti

Per la base della torta
130 gr di farina
100 gr di zucchero
3 uova
scorza grattuggiata di un limone
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di acqua di fiori d'arancio



Per la farcitura

2 tuorli d'uovo
60 gr di zucchero
50 gr di farina
200 ml di latte
200 ml di panna da montare
la buccia di un limone


Preparazione
Montare bene i tuorli con 100 gr di zucchero quindi unire la scorza grattuggiata del limone e la farina mescolare bene il tutto e quindi unire i 3 albumi montati a neve ferma. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti ed aver ottenuto un composto molto cremoso e spumoso aggiungere la 1/2 bustina di lievito mescolando ancora molto bene il composto. Versare il tutto in una tortiera di circa 22 cm di diametro precedentemente imburrata e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti.

Mentre il dolce cuoce si prepara la crema per la farcitura mescolando i 2 tuorli d'uovo con 40 gr di zucchero fino a ottenere un composto molto spumoso. Aggiungere quindi la farina e piano piano il latte, sciogliendo bene gli eventuali grumi che si possono formare, e per ultimo mettere a cuocere anche la buccia del limone. Cuocere sul fuoco dolce fino a quando la crema non si addensa , a questo punto togliere dal fuoco, eliminare la buccia del limone e lasciare raffreddare bene.

Intanto si monta la panna e per ultimo si aggiunge lo zucchero rimasto. La panna si aggiungerà alla crema preparata solo quando questa sarà raffreddata completamente.

Intanto una volta sfornato e raffreddato il dolce, lo si taglia a metà e si svuota bene tutto l'interno dalla mollica che si tiene da parte. L''interno del dolce ed il suo coperchio vanno ben bagnati con l'acqua di fiori d'arancio e la base si riempie poi con la crema preparata tenendone una parte per spalmare il coperchio.
Una volta riempita la base si pone sopra il suo coperchio e lo si spalma con la restante crema. A questo punto la parte della mollica che avremo tagliato a cubetti si fa cadere a pioggia sul coperchio coprendo conpletamente il dolce che assumerà la caratteristica forma. E' meglio prepararlo la sera prima così il dolce si impregnerà bene con la sua farcitura e rimarrà sicuramente più morbido.

New entry

Salve a tutti quelli che passeranno di qui.

Se volete prendere alcune delle ricette che abbiamo provato a fare e che sono riuscite bene fate pure! Ogni suggerimento è il benvenuto..... Cercheremo di proporre sempre nuovi gustosi manicaretti (speriamo) per tutte le età

saluti a tutti Robi e Kiara