Treccia alle noci

Ingredienti:

• 800 gr di farina
• 25 gr di lievito di birra
• 200gr di noci sgusciate 
• Sale q.b.
• 3 cucchiai d'olio
• Acqua

Preparazione:

Continuando ad aggiungere l'acqua fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo, impastate la farina, il sale e l'olio.

Fate quindi riposare la pasta da pane fino a che il suo volume non raddoppia e successivamente aggiungete le noci un pò alla volta continuando a impastare.

Procedete quindi dividendo in tre parti più o meno uguali l'impasto da cui formerete tre lunghi rotoli.

Quindi intrecciateli e formate una ciambella colla treccia che ne è venuta fuori. Noi abbiamo aggiunto sopra dei semini di papavero per abbellirlo ma potete scegliere anche di mettere delle noci o qualsiasi cosa vi possa piacere.

Con questa ricetta ci scusiamo di essere mancate per un pò a tutte le nostre lettrici e vi auguriamo un positivo (e ricco di ricette) Anno Nuovo!!

Auguri!

MUSCOLI ALLA MARINARA

Il mio amato golfo è famoso oltre che per i soliti poeti inglesi che qui amavano soggiornare a cavallo di Settecento e per quasi tutto l'Ottocento anche per la produzione di cozze che però qui vengono chiamate muscoli . Non sono grandi come gli altri ma sono a detta di tutti molto più saporiti. Per me cucinare i muscoli alla marinara vuol dire che è arrivata l'estate. E allora BUONA ESTATE a tutti!!

Ingredienti:
5 kg di muscoli (cozze)
una decina di pomodori ciliegini
3 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
un peperoncino
olio evo

Preparazione:
Si versano i muscoli (cozze) in una grossa padella (io ho usato lo wok)  e si fanno scaldare a fuoco vivace con il coperchio per circa 5-7 minuti. Una volta che la maggior parte dei molluschi si è aperta si tolgono dal fuoco  e si getta via l'acqua che hanno prodotto perchè sennò risulterebbero troppo salati.
Intanto sempre nella padella o wok si fa soffriggere  un trito di aglio e prezzemolo, quindi  si aggiungono i pomodori ciliegini tagliati a metà e il peperoncino.
Si fa andare questo soffritto per circa cinque minuti e quindi si aggiungono i muscoli sempre tenendoli coperti e mescolando di tanto in tanto. Basterà lasciarli cuocere ancora per 15-20 minuti et voilà si portano in tavola.